主料
鸡腿菇
200g
鲜香菇
200g
猪瘦肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
步骤
1.将所有蘑菇用清水洗净备用
2.鸡腿菇切片或是切丁
3.瘦肉切薄片
4.将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用
5.锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香
6.倒入切好的各种蘑菇
7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起
8.另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉
9.炒至瘦肉变色
10.倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻
11.加适量盐调味
12.再用适量生抽调色
13.最后用适量的淀粉水勾芡即可
小贴士
1、买来的新鲜蘑菇底部会有些杂质一定要认真仔细的清洗干净。
2、蘑菇本身就很鲜美，拒绝鸡精、味精等调味料。
蘑菇炒肉怎么做好吃，蘑菇炒肉的家常做法
蘑菇炒肉的做法非常简单，步骤如下：
原材料：五花肉、蘑菇、蒜末、酱油、食用油。
1、蘑菇洗净摘成条，锅内添水烧开后放入蘑菇焯一下。
2、焯好的蘑菇捞出挤干水份备用。
3、锅内倒油烧开，放入五花肉片。
4、炒至变色。
5、将肉片铲到一旁，倒入切好的蒜末，炒出香味。
6、倒入蘑菇翻炒。
7、加入适量盐、酱油、蚝油，加入将将没锅底的水继续翻炒至蘑菇变熟（如果焯水后的蘑菇水份不是攒的太干，就不用加水，我挤的太干了）。
8、出锅。
蘑菇炒肉怎么做好吃
材料
精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。
