用料：
银耳 1个
红枣 10颗
枸杞 1把
冰糖 适量
做法：
1、银耳先在水里发好，一般来说泡20分钟就可以了。
2、发好的银耳先剪成4块，洗好以后，把底部减掉，剪成小朵，不剪也可以，只是银耳底部口感不是很好。
3、将红枣、枸杞清洗干净，和冰糖一起放在一边备用。
4、将银耳放入高压锅，加入水，水量要没过银耳还要多点。高压锅上汽后小火20分钟，关火。想要喝浓稠的银耳汤就少加点水，喜欢清口一点的就多加点水。
5、高压锅汽消了后，打开锅盖加入冰糖熬5分钟，最后加入红枣和枸杞再熬5分钟。
6、完成，吃的时候觉得不够甜可以再放一点冰糖或者白糖。
银耳汤的做法凉拌
食材用料
银耳1朵相克食物
苹果1个相克食物
胡萝卜少许相克食物
冰糖适量相克食物
水适量
银耳汤的做法
银耳汤的做法图解11.将泡好的银耳去除根蒂后撕成小朵清洗干净控干水份备用
银耳汤的做法图解22.将苹果胡萝卜洗净备用，同时也准备好冰糖，（苹果不宜切太早以免变色氧化）
银耳汤的做法图解33.锅里放入适量的水加入银耳大火烧开改为小火慢慢熬制半个小时
银耳汤的做法图解44.将苹果削皮切小丁，胡萝卜切小丁
银耳汤的做法图解55.半个小时到了加入苹果丁和胡萝卜丁一起同熬二十分钟
银耳汤的做法图解66.加入冰糖在熬制十分钟即可关火
银耳汤的做法图解77.关火后不要着急盛出，在焖个十来分钟左右，这样的银耳汤相对粘稠一些哦。
银耳汤的做法图解88.盛出稍微凉会即可享用，凉了后喝起来就像银耳罐头似的，热的，凉的均可食用。
银耳汤的做法图解99.银耳汤成品图
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小贴士
银耳提前20分钟用温水泡上，去除根蒂后尽量撕小一点，苹果切完后立即就的加入哦！
用料
主料
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鲜银耳1朵
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小茴香3棵
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杭椒3个
辅料
自制辣椒油
1汤勺
香醋
1汤勺
白糖
1茶勺
食盐
1茶勺
五香粉
1茶勺
黑芝麻熟
少许
爽口凉拌鲜银耳的做法
1.
备齐所需食材，鲜银耳提前用清水泡5分钟后，洗净；
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2.
起锅烧水~
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3.
趁此时间将洗净的杭椒切小圈，茴香切约1厘米长的小段，备用，辣椒油、香醋、食盐、白糖和五香粉混合均匀；
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4.
水开，准备放入扯成碎片的银耳；
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5.
小心放入沸水中；
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6.
稍微焯一下（1分钟以内）即可立即捞出，放入凉水中；
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7.
在凉水中激一下，控干水分；
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8.
先倒入调味汁，拌匀；
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9.
再撒上杭椒圈和茴香段，轻轻拌一下；
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10.
撒上熟黑芝麻，即可食用；
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爽口凉拌鲜银耳成品图
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烹饪技巧
1.鲜银耳一定要选择优质银耳，色泽干净透明，产地可靠的；
2.清洗泡发时要将根部朝下，挨着水；
3.凉拌银耳时鲜银耳水焯一定要控制在1分钟以内，鲜银耳不必干银耳，焯久了就成一坨糊状了。
