羊棒骨一般的作法是会用烧煮的方法，那样才可以把骨骼里边的骨髓给熬料出去，让汤更为的浓厚。熬料羊棒骨也是有注重的，需要搞好调料的挑选，由于羊棒骨是多少会存有一些羊膻味，假如处理方式不正确得话，会很影响服用的味儿。羊棒骨熬料好以后还能够用以服用上边的肉。
怎样炖羊骨汤
1、先把牛肉、羊框架洗一下，羊肉做些解决，把牛肉、羊肉放一个锅内煮，可放置些姜蒜等，等牛肉、羊肉煮开，捞起来切一片，预留。
2、把羊框架放锅中，加满清水，好啦，开枪，熬吧，熬一个小时上下，把飘浮在上面的一些残渣舀出来，这时候的汤就较为纯粹了。
3、放些姜蒜，再次熬，何时熬的汤成奶白色，像牛乳一样就可以了。
4、把切完的牛肉、羊肉放碗里，放些葱段、香莱，蒜台这类的菜，放适当食盐，把熬好的羊汤趁着热倒进碗里。
5、好啦，一碗颜色乳白色，口感鲜醇香正的羊汤就搞好了加上发面饼或火烤，味儿确实好极啦!
炖羊骨汤做法
1、最先把羊骨头上的肉给片出来、要留薄薄一层。
2、将羊骨头放进凉水中侵泡、要泡掉肉里边的鲜血就可以了。
3、泡好以后、将羊骨头放进沸水中煮、主要是以便去除自身的脏东西。
4、将煮好的羊骨头放进压力锅中、随后加姜蒜、米酒、酱油、麻椒、糖、八角茴香。
5、放进一些盐调料、大概煮一个半小时就可以了、等沸腾的情况下放进少量葱段就可以服用了。
清炖羊骨汤做法
1、准备好原材料：羊骨头1000克、红萝卜500克、圆葱少量，姜片5片，味精、盐、葱末、香莱末适当。
2、红萝卜清洗切滚刀块，圆葱清洗切条。
3、羊棒骨清洗切片资金投入锅中，放进姜片、冷水用火灾刚开始炖。
4、水开后去掉白沫子，改成文火将肉煮烂，随后添加盐、圆葱、红萝卜块。
5、红萝卜炖熟后加味精、撒上小香葱末、香莱末就可以出锅。
羊棒骨最正宗的做法具体如下：
主料：羊棒骨2500克。
辅料：葱100克，姜30克，干辣椒七八个，精盐15克。
1、整理羊骨棒，羊棒骨在没有加热之前，是很容易敲碎，只需用菜刀的背部，敲羊棒骨中间的位置就可以了。
2、将敲成两段的羊骨棒放在锅中，用冷水浸泡半个小时，这样可以将羊骨棒上的一些残留血液和黏液浸泡出一部分。
3、将大葱与鲜姜清洗干净，把大葱切成稍微大一点儿的块儿，姜也切成大片儿，这样方便捞出，干辣椒就不需要做任何处理了，直接放入即可。
4、 食材与配料整理好之后，我们把浸泡好的羊棒骨放在锅中，在锅中加入冷水，锅里面的水一定要没过羊骨棒，并且水位要高出羊骨棒3厘米左右。
5、锅中的羊骨棒经过煤火加热以后，这时锅中会有一层灰白色浮沫漂起，这就是由羊骨棒中残留的另一部分血液和黏液行成的，它经过加热以后，会以沫状形式出现，这些浮沫是不可以食用的，所以我们要将它们撇除干净，这样炖制出来的羊骨棒才会更清洁，骨汤也会清澈透亮，食用口感也好。
6、将锅中的浮沫全部撇干净以后，我们将切好的大葱，姜，干辣椒放在锅中，随后盖上锅盖进行炖制。如果是羔羊骨棒，炖制一个小时就可以了，如果是成年羊的骨棒，那就需要小火炖制两个小时左右即可成熟。
7、经过长时间的炖制，羊骨棒已经炖制成熟了，这时我们在锅中加入15克的精盐调味儿，羊骨棒就可以上桌食用了。
