肉用调理料是应用于调理肉食的配料。集调味、嫩化、抗氧化多功能于一体的整体方案配料。是一种具有功能性的基础复合配料。
肉用调理料主要由食盐、白砂糖、味精等基本调味料，和保水、稳定的天然胶体等功能性配料组成。
按照设计添加量加入制作食品中，能够达到改善色香味的效果，在安全性上符合相关法规要求，在习惯上满足人们的消费喜好，在营养上能够提高或保护食品固有的营养成分。适用于鸡肉、猪肉、牛肉等畜禽产品调理深加工，能够实现产品的标准化，是肉制品更安全、卫生、方便、快捷。
炒肉时可以替代嫩肉粉和水淀粉，按照一定比例与肉一起腌制一下就行。
