家常糖饼的做法
主料:面粉100g
辅料:油适量,调料2种,白沙糖适量,盐适量
烹饪步骤:
1,普通面粉加少许食盐,倒入二十克色位油拌匀后,用60克开水和面,其余的用凉水和匀,盖上保鲜膜醒二十分钟。
2,白沙糖里加三分之一面粉拌匀做馅,可加少许食盐。
3,醒好的面团擀成一张大面皮。
4,在擀好的面皮上均匀地抹上色拉油,卷起,切成差不多的剂子。
5,把剂子按扁,象包包子一样包入馅料,按好,就可以下电饼铛烙制了。
6,一面差不多烙五分钟,翻面,再烙两三分钟即可。
小贴士:馅里放点盐是为了突出甜味,也可以中和甜味。
糖酥饼,是民间流传颇广的经典传统小吃,它没有花哨的内陷,裹住的仅仅只是一勺糖,魅力却不俗。咬一口酥饼,掉一地碎屑,留得满口甜,怎能叫人不爱。如此受人爱戴的糖酥饼,倘若没了酥脆的层层外衣,仅有那一勺糖很难诱人,只有裹在了酥皮之下,一勺平凡的糖才吃出了道不尽的回味。
尤其是在吃的时候,那才叫幸福,我总是喜欢右手拿饼,左手接在下巴处,接住被咬掉下来的得那些酥皮儿,然后再放回嘴里,就那么点儿酥香好东西,别浪费了。
中级
烤
家常味
三小时
主料
面粉500克
玉米油35克
水235克
辅料
面粉250克
玉米油120克
配料
面粉180克
白糖180克
玉米油70克
糖酥饼的做法步骤
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1.将面粉放入彻底擦干炒锅内,小火翻炒。
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2.不断的翻炒至面粉微**关火。
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3.将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。
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4.用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀,1-4步糖馅制作好了,备用。
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5.将油皮的所有材料混合。
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6.揉成光滑的面团,裹上保鲜膜松驰30分钟。
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7.再将油酥的所有材料混合。
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8.揉成面团,裹上保鲜膜松驰30分钟。
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9.将松弛好的油皮擀成大厚饼,包入油酥,捏紧收口。
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10.将面团擀开,擀成薄的长方形,卷起成筒状。
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11.切成32等份的小剂子。
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12.取一个小剂子,将切面的两端分别捏合。
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13.将所有的剂子都处理好。
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14.取一个小剂子,将其擀开成圆形,包上适量的 糖馅。
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15.用手的虎口处将剂子收口,一定要捏紧。
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16.将剂子的收口向下,擀开成薄薄的圆饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)。
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17.饼坯表面喷上少许水,粘上适量白芝麻。
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18.排入烤盘内,烤箱200度,中层,约10—15分钟。一提到东北特色,大家想到的多的应该是猪肉炖粉条,酸菜炒粉等等。今天的这个糖饼,是我们一家最爱吃的,香香甜甜,非常适合和豆腐脑一块儿吃。夏天不想做晚饭,热两个糖饼,做一锅西红柿鸡蛋汤,也是很好的。
简单
烤
甜味
二十分钟
主料
面粉300克
辅料
白糖50克
小苏打3克
芝麻20克
东北糖饼的做法步骤
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1.主要材料有:面粉,白糖,小苏打,芝麻。
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2.将面粉加入小苏打。用温水和面。
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3.将面团揉好,分成小剂子。
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4.将小剂子擀皮。
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5.包入白糖。{糖馅中最好拌少许面粉}
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6.收口包好,一定要捏实。避免出糖。
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7.包好后按扁。
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8.沾好芝麻。
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9.擀好饼胚。
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10.锅中放少许水,加热。
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11.锅中放饼胚。
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12.煎至两面金黄,即可出锅 。
小窍门&温馨提示
芝麻要炒熟的。