导语 ：煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。一起来看看做法吧!
主料
广式腊肠大米
辅料
鸡蛋小油菜 凉开水1汤匙 香麻油0.5汤匙 六月鲜生抽(或者其它鲜味生抽)2汤匙 蚝油1汤匙 白糖0.5汤匙
广式腊肠煲仔饭的做法步骤
1. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
2. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
3. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
4. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
5. 把腊肠切片，再切点姜丝。
6. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
7. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
8. 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
9. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
正宗广式腊味煲仔饭的做法
1、准备所需的食材用量：大米150克，广式腊肠1根，鲜香菇三四朵，鸡蛋一个，青菜两三颗，姜三片，雨露少许，生抽一汤匙，老抽一茶匙，芝麻香油一茶匙，盐一茶匙，白糖一茶匙，葱2根，香油少许。
2、将大米提前半小时浸泡。
3、腊肠放温水中浸泡一会后拿出切成片。青菜洗干净备用，香菇改花刀备用，姜切片，葱切成葱花。
4、用姜片将小砂锅底用力擦拭一遍后把姜片放在锅底，然后在锅底抹一层油。
5、将浸泡过的大米加入砂锅中，水与米的比例是1.5：1，即水比大米高出一点点就可以了。大火烧开后煮一分钟转小火加盖焖煮。
6、等到水分差不多收干了，放入切好的腊肠，打一个鸡蛋下去。沿着锅边一圈注入些许香油，以防锅底变糊。然后加盖继续小火焖10分钟。
7、焖煮的同时另外用一个锅起火烧水。待水烧开后放入油和盐，然后把青菜和香菇放进去焯水。将青菜和香菇捞出过一下冷水，这样可保证青菜颜色鲜亮。
8、调酱汁。雨露少许，生抽一汤匙，老抽一茶匙，芝麻香油一茶匙，盐一茶匙，白糖一茶匙，适量凉开水调成一碗酱汁。
9、将青菜香菇放在米饭上面，撒上葱花，然后再盖上盖子焖两分钟。
10、将调好的酱汁淋在米饭上面搅拌均匀就可以开动啦，好吃的广式腊味煲仔饭就完成了。
1、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。
2、大蒜和青红椒切好。
3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。
4、下辣椒翻炒一会儿。
5、再下蒜白部分再炒一会儿。
6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。
方法二
材料：腊肠、香菇、芹菜、胡萝卜、米、香菜、葱、蒜
调料：酱油、麻油
1，将米淘好，加入平水煮饭的水量，泡一会。
2，泡米的时候可以将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片，香菇洗净备用，葱蒜切末，香菜切碎。
3，将米放入电饭锅中，按下煮饭键。
4，煮大约10分钟后，将腊肠整根放入，香菇放入继续煮。
5，煮饭时将芹菜和胡萝卜一起用开水烫熟。
6，电饭锅跳起时，将腊肠和香菇取出，腊肠切片。
7，将葱蒜香菜放入一个碗中，加入适量的酱油和麻油拌匀，再倒入电饭锅中拌匀。
8，这时将切好的腊肠继续放到拌匀的米饭上，将煮饭键再次按下，这样就能出现可爱的小锅巴了。
9，待按键跳起时就可以食用了，食用时将蔬菜。
方法三
煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，而且要烧好更是不容易，因此很多人选择了电饭煲来烧。其实用电饭煲来做煲仔饭也是听不错的，从营养上来讲虽然没有砂锅来的好，但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜欢加什么就加什么，不过腊肉和香肠是必不可少的哦。
做法四
1、准备的材料：大米半斤，腊肉和香肠各50克，
调味料：生抽、老抽、料酒和味精
2、大米洗净后，放高出大米一节半手指高度的清水，浸泡半小时左右，
3、将香肠腊肉切薄片，
4、电饭煲煮米饭，待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片，
5、放入切好的腊肉薄片，盖上盖子继续煮饭，
6、煮好米饭后，放入调味料，焖10分钟就可以出锅了。
