鳗鱼怎么做

核心提示烤鳗鱼的做法1.海鳗鱼清洗干净,片下鱼肉。2.用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下。3.烧热锅子,涂一薄层油,放入淹好的肉片。4.中火2分钟,翻一面。5.重复这个过程2~3次,鱼肉煎香煎透就可

烤鳗鱼的做法

1.海鳗鱼清洗干净,片下鱼肉。

2.用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下。

3.烧热锅子,涂一薄层油,放入淹好的肉片。

4.中火2分钟,翻一面。

5.重复这个过程2~3次,鱼肉煎香煎透就可以了(整个过程也可以用烤箱来做,200度烤15~20分钟)。

6.搭配米饭吃,真是绝配。

新鲜的鳗鱼一般可以用来红烧,红烧做出来的味道是最好吃的,红烧的鳗鱼不会太腥,在做的时候需要用酱料先腌制一下,这样会让鱼的味道入味,做出来的鱼不用放在大火里面煮太久,烧一会就可以直接出锅,而且肉里面也是会有香味,鳗鱼的做法还有很多,常见的有水煮鳗鱼,烤鳗鱼等这些做法大全。

红烧鳗鱼

材料:

鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜

做法:

1、鳗鱼洗净,用盐稍稍码一下,切块

2、热油锅下葱姜蒜煸香,鳗鱼入锅稍炸

3、加酒和酱油大火煮5分钟,转小火焖20分钟

4、加盐,糖上色,出锅

材料:

海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。

烤鳗鱼

做法:

1、海鳗鱼清洗干净,片下鱼肉;

2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下

3、烧热锅子,涂一薄层油,放入淹好的肉片;

4、中火2分钟,翻一面;

5、重复这个过程2~3次,鱼肉煎香煎透就可以了(整个过程也可以用烤箱来做,200度烤15~20分钟);

水煮鳗鱼

原料:

宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克(用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒)、葱花少许。

调料:

清油火锅底料一包(熬水去渣)、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

做法:

1、将鳗鱼顶刀切片;

2、将鳗鱼片飞水备用;

3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出,放入加好香醋和香油的汤盘里;

4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟,放在粉丝上;

5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上,淋上热油即可。

清蒸鳗鱼

原料:

鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。

做法:

1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水;

2、在盘里放几片姜片放入1,入蒸笼蒸20分钟,关火再闷五分钟;

3、将2里的水(汁)倒掉,散上葱花、倒入蒸鱼鼓油;

4、油下锅烧热,下蒜末姜死炒香(喜欢辣的可以加入辣椒);

5、将4倒入3里即可。

小贴士:

蒸鱼里的汁一定要倒掉不能留着,这样做出的鱼才会鲜美。

 
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