把炸过的鱼块用来炖汤,整个汤会出现奶白色,不但看着非常好看,营养价值也非常的不错,比如说可以选择草鱼,先把鱼块腌制好,然后锅中烧油把鱼块煎至两面金黄,然后在用来炖汤,做法比较简单,鱼汤的营养价值比较高,在调养身体和提高免疫力方面效果都很好。
炸过的鱼块怎么炖汤
原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个
配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮
制作方法:
1,过油。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。
2,调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块备用。
3,炖鱼。鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。
4,加料。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛,这样吃起来才够气氛
做法二
1、将鲈鱼肉洗净切块,加盐、味精和料酒腌制入味,拍粉,入七成热油中炸熟,装盘。玉米取粒洗净。
2、锅中加清汤和玉米粒,烧开后加盐、味精和胡椒粉调味,勾芡,淋入蛋清搅匀成味汁。
3、将味汁浇在鱼块上,撒香葱末即可。营养功效:此菜含有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能。
蒸炸鱼怎么做好吃,蒸炸鱼的吃法
炸鱼块可以怎么吃
它的吃法有很多,想要吃起来不腥,更脆、更嫩、口感更好,可以加些番茄或辣椒酱一起吃。因为它炸出来就很脆、很香,所以不用特意弄很多调味料或刺激性大的东西。加些柠檬汁,口感会更好,更清爽,也更容易消化。
焖炸鱼块的做法
这样做,吃起来口感很好。搭配其他东西一起吃,营养会更丰富,更容易被身体吸收,比如腐竹,非常香。在做的时候,首先要准备好食材,猪油等,然后将鱼洗干净,切成适当的大小,最好是块状。腐竹要提前一天泡好,最好用温的开水,更容易变软,不要用冷水,会影响它的口感。先将鱼炸好,再把腐竹放入锅里,加些盐、酱油、适当的清水。不要太多,适量就可以了,就能焖了,大概8分钟。熟了后,撒上一些葱就可以吃了。
要注意,做出来后,最好趁热吃,不要放太久,凉了再吃,口感是最好的。如果吃不完,可以把它放在冰箱里保存,很久都不会变质。在炸时,想要不掉皮,要裹一层鸡蛋清,才会更完整,营养也会更好,还可以预防被烧焦。做这道菜,鱼的选择和火候是很重要的,最好选鲤鱼或草鱼,没那么多刺,腥味也不大。在切的时候,最好切成块状,更容易熟。
炸鱼块的营养价值
它里面有很多矿物质,可以让人的身体更强壮,免疫力更好。但在炸的过程中,是要经过高温的,如果是不想损失它的营养,最好裹一层面粉再炸,会更好吃,也更有营养。它里面有很多蛋白质,脂肪却很少,就算吃多了,也不会那么容易长胖,非常适合在减肥的时候吃,还能降低胆固醇。
上面就是关于炸鱼的一些知识和做法,平时有空可以做来吃,口感很好,非常下饭。它很脆,营养也很多,还可以人的食欲、胃口更好。搭配其他的一些蔬菜吃,更容易消化,更健康。因为它是高温油炸出来的,吃多了容易上火,所以平时不要吃太多,适量就行了。
炸鱼的做法
1.腌制,适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间
2.调面糊,低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入一点生抽,加入适量水调成稀糊
3.热油
4.沾面糊
5.炸鱼
6.捞出沥油