芋头含有丰富的糖类物质，并且所含的淀粉颗粒很小，基本能够完全被人体吸收。芋头的营养价值丰富，而且容易饱腹。长吃芋头不仅对身体好，而且还能够提升脸部的气色，让人看起来更加的光彩照人，还能美白皮肤。今天小编在这里给大家介绍芋头包子的做法，满足热爱美食的朋友们。
材料
面粉1350克，即发发酵粉6-8克，无铝泡打粉20-25克，盐3克，水500毫升
500克面粉：3克发酵粉
500克面粉：2%无铝泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸钙，碳酸氢钠)
芋头1个，冰糖适量
一：面团做法：
1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。
2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面(水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响)
3、和好面以后，把面盆盖上(防止面团和空气直接接触，表皮变干)
4等待面团发酵，面团体积变成2倍大就差不多了。
二、芋泥做法：
1、戴着胶皮手套，把芋头削皮，切片。
2、用压力锅加入适量的水，放入芋头片，和冰糖，水的用量和芋头平齐即可。
3、10分钟左右，芋头熟了，用勺子搅拌均匀，成芋泥，放凉了备用。
三：制包
1、发好的面，反复揉搓，然后放到面板上，分成大小相等的面剂子。
2、用擀面杖，擀成中间后，两边薄的皮，不能太薄，否则蒸的时候发不起来。
3、把芋泥包起来，成芋头包，像包包子一样，最后封口，把多余的撕掉，然后把圆滑的一面向上即可。
4、放入有笼屉布的锅里，笼屉布要打湿，拧干。
5、蒸锅盖上，盖子，等到芋泥包第二次饧发(醒发)---因为擀皮，发起来的面，有回缩了，所以要放置，等待面团再发起来，这样再蒸才蓬松。
6、通常蒸20分钟即可，蒸熟了，不要开盖，等5分钟再开，否则容易回缩。
芋头包子的做法不难，只需要掌握几个简单的步骤就能够做好，芋头一定要事先做熟才可以，捣成芋泥。如果芋头不做熟，用剁碎的芋头泥直接包包子，这样包子不仅容易露馅，而且味道也不如前者的好。芋泥的量可以根据个人的喜好放入，喜欢吃芋头的就可以适当的多放一点。
广东芋头饺子馅的做法
今天做的香芋小面包，夹馅用了香芋，制作方法我写在步骤里了，吃起来软糯可口，十分美味，大家一定要试试。小面包的做法，采用的一次发酵直接法，省略了基础发酵，制作时间大大缩短，节省了时间，味道却不打折，烤出来的小面包，照样蓬松柔软，入口奶香浓郁又好吃，用来当早餐，再合适不过了，特别适合烘焙刚入门的新手，做一次就能成功，满满成就感。
香芋小面包
食材：高筋面包粉25克，牛奶140克，全蛋液30克，细砂糖35克，食盐2.5克，酵母3克，无盐黄油30克
夹馅：香芋240克
制作方法：
1、准备好所用的食材，各种配料分别称重好重量备用，黄油切成小粒软化。
2、夹馅用的香芋馅，我自己做的，紫薯和荔浦芋头上锅蒸熟以后，加糖、牛奶、炼乳一起用绞肉机绞成泥，做面包用馅料需要干一点，加少许黄油放在不粘锅里炒下就可以了。
3、食材里的所有配料，除黄油以外全部放入厨师机桶里，糖和盐对角放，然后放液体最后放面粉和酵母。
4、把厨师机桶安装好，启动厨师机低速和面，揉成面团以后转中速，揉至6分钟左右，面团揉至光滑。
5、把软化好的黄油粒，放入厨师机桶，继续揉面，把黄油和面团揉在一起，能拉出薄而坚韧的面膜即可。
6、把面团取出分割成12等份，每份约40克一个，分别滚圆，加盖保鲜膜松弛15分钟。
7、把香芋馅分成20克一个，分别搓成圆球备用。
8、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀扁，包入1个香芋馅，用包包子的方法，把口收紧，滚圆以后收口往下，轻轻按扁。
9、全部包好以后，放入模具里，两个一盘，全部放好，盖子盖子，进行发酵（温度30度，湿度80%），发酵30分钟。
10，发酵至面团涨大一倍，手感富有弹性，盖严盖子。
11、烤箱提前预热上下管175度，把烤盘放入烤箱中下层烘烤20分钟，出炉。
12、出炉以后，端起烤盘轻震一下排出热气，打开盖子，金黄的小面包就做好了。
13、放在冷却架上散热，放凉以后即可食用，表皮喷香，香芋馅软糯香甜，吃不完的及时装袋密封。
芋头肉馅饺子做法
用料
猪肉300克
芋头小半个
葱白2段
海鲜酱油适量
盐适量
蚝油适量
鸡精适量
做法：1、菜市买的芋头大概是这样的（类似于荔浦芋头，比较大个），我一般挑稍微小点的，用不到1/3个。先切片后切条，再切成小颗粒，越小越好。
2、锅头加入花生油烧热，倒入芋头粒翻炒。油可以多一点点不然会粘锅，这一步骤是为了把芋头粒炒熟炒香，拌的肉馅才会比较香后期煮饺子也更容易熟。芋头粒经常翻炒，小火炒至变色。（不知道程度的大概翻炒7、8分钟就行了）
3、将炒好的芋头粒放进碗里晾一下，这个时候可以去绞猪肉馅，肥瘦比例3:7。芋头粒稍微凉点就可以把猪肉放进去，然后加入适量盐、海鲜酱油和蚝油、剁碎的葱白段、凉开水、鸡精、糖将芋头肉馅顺时针搅拌均匀
4、搅拌好肉馅之后就可以包饺子了。这个馅比较适合水煮的饺子。不建议蒸饺，会比较难熟透。
5、芋头肉馅也可以拿来做包子，如果做包子的话，凉开水和海鲜酱油、蚝油的量要多点，搅拌出来的肉馅可以对比上图会更湿（水多）。这样是为了做好包子蒸熟之后，里面的肉馅更软酱汁更多。
6、小锅头放水烧开，然后下饺子水煮（芋头馅的要稍微煮久点才会熟，包的时候也可以每个不要包太大容易熟点），煮熟后捞起来放碗里蘸酱吃就可以了。
