食材清单
香菇
4个
蒜头
3瓣
葱
适量
姜
1小块
三黄鸡
半只
盐
适量
老抽
少许
生抽
适量
生粉
1调羹
芝麻油
少许
料酒
少许
收起
烹饪步骤 共9步
1
备好材料.
2
香菇提前泡发.
3
鸡洗净切小块，香菇切小块，蒜剁成沫，姜切丝，切葱花.
4
用芝麻油、盐、生抽、老抽、料酒、生粉把鸡块腌制20分钟.
5
锅中注入清水，放入蒸架.
6
放入腌好的鸡块.
7
在鸡块上盖一个盘子，开大火，水开，中火蒸15分钟.
8
15分钟后，关火，等5分钟开盖.
9
把盘底的鸡汁与鸡块上下拌一拌，盛入另一盘里，洒上葱花，美美的享用吧！
香菇蒸滑鸡
准备材料
鸡：半只香菇：5朵红枣：10颗
枸杞子：适量姜丝：适量淀粉：一匙
盐：少量白糖：少量生抽：适量
香油：适量
菜谱特色：
这道“香菇蒸滑鸡”算是居家必备的肉类菜了，特别是夏天，热得要命，想吃肉又不想在厨房里折腾，那么轻轻松松地蒸上一盘，滑嫩鲜甜的鸡肉让你胃口大开，吸饱了鸡汁的香菇份外美味，而蒸出来的汤汁又可以拌饭吃，可谓一举多得！
制作步骤（5）
1、光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味；
2、香菇泡发，红枣也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，最好去掉）；
3、把准备好的香菇和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀。
4、拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
5、出锅后撒上几颗用温水泡过的枸杞子会增色不少
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