食材明细
鲜鸡半只
姜块适量
盐少许
生抽1勺
香菇3朵
油少许
生粉1勺
糖半勺
广东香菇蒸滑鸡的做法步骤
1
准备材料，鸡块切小块，香菇泡发后切丝，姜块切丝。
2
油、盐、生粉、生抽、糖调入。’
3
拌匀腌制20-30分钟。
4
锅中放入蒸架，把腌制入味的香菇鸡放入锅内，大火烧开蒸15分钟。
香菇蒸滑鸡
准备材料
鸡：半只香菇：5朵红枣：10颗
枸杞子：适量姜丝：适量淀粉：一匙
盐：少量白糖：少量生抽：适量
香油：适量
菜谱特色：
这道“香菇蒸滑鸡”算是居家必备的肉类菜了，特别是夏天，热得要命，想吃肉又不想在厨房里折腾，那么轻轻松松地蒸上一盘，滑嫩鲜甜的鸡肉让你胃口大开，吸饱了鸡汁的香菇份外美味，而蒸出来的汤汁又可以拌饭吃，可谓一举多得！
制作步骤（5）
1、光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味；
2、香菇泡发，红枣也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，最好去掉）；
3、把准备好的香菇和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀。
4、拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
5、出锅后撒上几颗用温水泡过的枸杞子会增色不少
请采纳
