煮虾时没做此步，虾肉苦涩腥味浓！教你解决方法，爽嫩弹口又鲜甜，一直都觉得，大虾是种优秀又鲜美的食材，大虾除了外壳全是肉，并不像吃鱼盘麻烦，鱼刺多容易卡刺，也不像营养鲜美的螃蟹类娇贵，肉质鲜嫩还营养价值高，价格相对便宜，普通家庭都能偶尔吃一顿解馋，而且虾肉的蛋白质和钙含量很高，也是让家人补钙的最佳食材。
虾的做法繁琐多样，而真正懂吃虾的朋友才知道，众多做法中只有水煮才是最美味的，也就是白水煮虾，能把虾肉的清淡鲜美突显出来，保证虾肉自然味道，营养流失少。
白水煮虾，听着名字以为简单，认为水开后丢入熟透就行了，可实际操作后会发现，做出的白水煮虾味道并不理想，容易让肉感柴糙发苦，腥味浓厚，完全没有虾肉鲜甜，为何会出现这样情况？
出现以上情况，一般是煮虾时没有把虾线和虾头中的脏物挤出，煮虾时没做此步，虾肉苦涩腥味浓！教你解决方法，爽嫩弹口又鲜甜，只有把虾肉中的杂物弄出后，才能让虾肉保证鲜嫩无腥，下面小鹿分享我家烹饪白水煮虾做法给大家，对虾进行适当处理，虾肉轻松达到鲜嫩无腥，滑嫩爽口。
「白水煮虾营养鲜嫩，爽弹可口
「材料准备：新鲜大虾，盐，啤酒，花椒粒，生姜，葱段
「烹饪步骤：
1.新鲜大虾先进行去内脏与虾线处理，把虾头轻轻曲折，露出虾头和虾壳间的缝隙，稍微用力捏压虾头两侧，把虾头内的赃物挤出并轻轻一扯，连虾线一同拉出，洗净控水备用。
2.准备煮虾的汤底，锅中添加能抹过大虾的水份，倒入适量啤酒，盐，花椒粒，生姜，葱段并大火烧沸，烧沸后倒入小半碗凉水降温，调中火，把大虾丢入锅中。
3.大虾下锅后开始计时，根据大虾分量，把焯煮时间控制在3~5分钟，大虾外壳完全变红，焯煮时间到点了，盖上锅盖并关火，用热水余温焖5~8分钟，到点开锅，把大虾控水捞出摆盘，方可上桌品尝。
1.海虾去须、开背。放半勺盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制二十分钟。
2.葱切葱花，姜切末，干辣椒切节，蒜子切末。
3.海虾放入油锅，煎至虾身两面变红，捞出。
4.下入蒜、姜、葱末翻炒数秒，下入干辣椒节炒香，放入半勺辣椒酱、一勺黄豆酱、海虾、料酒、番茄汁、适量清水、鲜露汁、一勺白糖，盖锅盖，大火煮五分钟，放入半勺盐均匀翻炒后，加入水淀粉收汁，放入芝麻油即可
