鱼丸可以和哪些菜一起做?

核心提示鱼丸汤原料:净白鱼肉200克,小白菜20克,胡萝卜片20克,清汤、葱姜水、料酒、盐各适量。做法:将白鱼肉去除鱼筋,剁成鱼泥,加葱姜水、盐、料酒,顺时针搅上劲待用。锅中放入清水,把鱼泥挤成小丸子入清水中,小火将鱼丸养熟,捞出入凉水中漂清。锅中

鱼丸汤

原料:净白鱼肉200克,小白菜20克,胡萝卜片20克,清汤、葱姜水、料酒、盐各适量。

做法:将白鱼肉去除鱼筋,剁成鱼泥,加葱姜水、盐、料酒,顺时针搅上劲待用。锅中放入清水,把鱼泥挤成小丸子入清水中,小火将鱼丸养熟,捞出入凉水中漂清。锅中放入清汤烧开,将鱼丸、小白菜、胡萝卜片放入汤中,烧开后加入盐,撇去浮沫,起锅装入汤碗中即可。

双色鱼丸

原料:净白鱼肉200克,小白菜20克,清汤、葱姜汁、盐、味精、料酒、菜汁各适量。

做法:将白鱼肉剁成泥,去除鱼筋,加葱姜汁、盐、味精、料酒顺时针搅拌上劲,分成两份,将一份加入菜汁成绿色鱼蓉。锅中放入清水,把两种鱼蓉分别挤成小丸子入清水中,用小火将鱼丸养熟,捞出入凉水中漂清。双色鱼丸、小白菜放入清汤中,烧开后加入盐、味精,撇去浮沫即可。

福州鱼丸

原料:净鳗鱼肉750克,五花肉250克,葱花少许,盐5克,味精3克,淀粉100克,酱油、香油、色拉油各少许。

做法:将鳗鱼肉剁成蓉,加入盐、味精、淀粉调成糊,搅打上劲;五花肉剁细,入油锅,加酱油、香油调味,炒香盛出。将鱼糊中间填入少许熟五花肉,挤成每个如乒乓球大小的丸子。锅内倒入清水,鱼丸冷水下锅,烧开,加盐、味精调味,装汤碗,撒上葱花即可。

鱼丸汤怎么做好吃又简单

可以搭配西兰花,木耳,火腿肠,白萝卜。

主料:草鱼700g

辅料:油适量、盐适量、黑木耳适量、白萝卜适量、火腿肠适量、生粉适量、香油适量、西兰花适量、红辣椒适量

1、准备食材。

2、鱼肉去皮,切小块。

3、搅拌机搅碎鱼肉。

4、搅拌好的鱼肉加盐。

5、生粉搅拌均匀。

6、食材切细丝。

7、用手捏好的鱼丸放入切好的食材里滚一下,沾上木耳和萝卜丝。

8、蒸锅先大火有蒸起再中火蒸5分钟。

9、红辣椒点缀一下。

10、生粉和水搅拌成水淀粉勾芡,水淀粉放一点点盐。

11、勾芡淋在蒸好的鱼丸上。

12、淋一点香油,西兰花开水烫熟点缀盘子旁边。

13、成品。

鱼丸汤好吃又简单的做法如下:

工具/材料:草鱼、葱姜水、盐、胡椒粉、蛋清、姜、料理机。

1、先把姜切片,葱撕成条给它们放到碗中,加入适量的水调配成葱姜水。

2、买回来的新鲜草鱼把鱼鳞给刮干净,然后把鱼骨头给剔掉。鱼骨头剔除干净之后,就要把鱼皮剔下来剩下单独的鱼肉。

3、剔好的鱼肉给它切成小粒,放在碗中备用。鱼肉都切好之后把它倒入料理机,用料理机给它打成泥。

4、剁好的鱼泥中要加入2个蛋清,给它搅拌上劲。搅拌中要加入适量的盐,可以把鱼肉的味道调一下。

5、之前调配好的葱姜水拿出来,然后一点点的加入鱼泥中搅拌。把食材都放入进去之后,就可以用打蛋器搅拌让鱼肉可以更好的上劲。

6、锅中加水给它烧开,调配好的鱼馅用手挤出一个丸子,挤出来的丸子给它放入水中,等到丸子都浮起来就可以把火给关闭。

7、煮好的鱼丸给它捞出来备用。剔下来的鱼骨不要给它扔掉,可以用鱼骨熬汤熬出浓浓的奶白色,熬煮好之后把鱼骨给过滤出来。把鱼丸和蔬菜都放入汤中,给它煮熟即可。

 
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