莲藕炆莲藕
1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。
2、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。
3、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。
4、调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。
5、加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右。
6、开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。[1]
注意：
1、加盐的时候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有盐分滴。
2、说到藕，湖北的藕最好了。炖菜的话，最好用粉藕。
2.猪手冲洗干净血水，拔去黑色的皮毛，莲藕去皮后切成大块，姜葱切片切段，南乳用勺子压成无颗粒泥状
3.猪手、莲藕、姜，倒入高压锅内胆，加入盖满食材的水
4.加盐和米酒
5.压力锅煮15分钟
6.尽快捞出食材沥干，避免过于软烂
7.锅内放油和葱段和姜片爆香
8.再倒入南乳泥拌匀
9.倒入步骤6的食材，翻炒均匀
10.倒入步骤6中捞出食材后的汤汁
11.换砂锅，小火焖煮30～40分钟
12.待汤汁收浓即可
