鱼头粉丝煲的做法 ?
鱼头洗净，用刀切成4块，用盐、料酒、胡椒粉腌制1个小时后拌入少量地瓜粉
三花肉切细条状
粉丝用温水浸泡
凤尾菇洗净备用
鱼头入油锅炸至金**出锅备用
锅内放入少量食用油、三花肉炒至肉变金**，加入葱、姜、蒜炒香倒入高汤煮开
煮好的汤倒入砂锅煲内，放入菇、笋丝、泡椒、炸好的鱼头、煲15分钟
加入泡好的粉丝、蒜头葱继续煲5分钟关火，调入少许味精
煲好鱼头煲要趁热吃，味道更鲜美
小贴士
腌鱼头盐要多放一些，后面煲的时候就不用加盐，粉丝要去大超市买包装好的，好的粉丝口感好，而且不容易煮糊，高汤可以是猪头汤，鸡汤
超下饭的家常炖鱼头
特别喜欢家常炖鱼，之前做过一次整条鱼的，朋友来家里聚会很喜欢吃，这次单独炖一个鱼头，加点更入味的菌类，鱼肉鲜美，汤汁拌饭，超好吃?
用料 ?
鱼头 1个
料酒 3勺
盐 3克
生抽 5勺
老抽 2勺
蚝油 2勺
冰糖 5块
豆瓣酱 2-3勺
干红辣椒 2个
五香粉 1勺
十三香 1勺
葱
姜 3片
蒜 4瓣
香菇
金针菇
粉条
豆泡
香菜
超下饭的家常炖鱼头的做法 ?
准备鱼头一个，解冻晾干（新鲜的更好，洗净晾干即可）
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把金针菇、香菇洗净，葱切段，生姜切片，蒜切片
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豆泡洗净，攥干水分
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粉条提前泡好
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锅中加入油，把鱼头两面煎成金**，一定要小心别被崩到了
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另起锅，放入少量底油，煸炒葱姜蒜
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放入香菇、干辣椒煸炒一下
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准备豆瓣酱
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准备其他调料
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把煎好的鱼头放入香菇上，加水没过鱼身的一半就好，加入除了冰糖外的所有调料，大火烧开，然后转中火炖煮半小时
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加入金针菇和豆泡，继续炖煮20分钟
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加入冰糖
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加入泡好的粉条，再继续大火炖煮15分钟
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关火，加入葱花、香菜段即可
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