说说排骨，它的营养价值丰富，蛋白质好，在我们的日常生活中往往都是大家比较喜爱的食材，然而它的做法也有很多种，今天就来说说炖排骨用什么锅吧，高压锅，在生态中作为一种生活中必不可少的厨具，用它来炖排骨能够大大的减少炖制排骨的时间。
它虽然给我们节约了很多时间，但是同样在炖排骨的过程中，它的气压也容易造成排骨营养的流失，当然也使排骨的味道减少了许多，所以高压锅比较适合时间比较紧张，或者没有耐心的人炖制的人，才会有使用高压锅的必要，如果你在制作炖排骨的时候，时间特别充足的情况下，我建议还是用沙锅或者普通的锅炖，大火烧开，然后用小火慢慢的熬制，这样做出来的排骨汤营养比较丰富，而且味道也会比较鲜美。以上纯属个人制作方法，还请大家多多关注留言指教！
平常炖排骨用什么锅，一般要看有没有时间，时间还早就用砂锅，忙的时候来不及就用电压力锅。因为工作时间比较自由，所以我大部分时间都是中午吃的排骨，早上就提前把排骨处理好下去炖，用电砂锅或者普通砂锅大约炖2个小时左右刚好赶上中午吃饭。
今天我们就来做一道好吃的砂锅红烧排骨。
需要准备的材料
排骨：500克
八角：2个
桂皮：一片
花椒：适量
葱段姜片：适量
蒜：半个
排骨冷水入锅，放入几片姜片，倒入一勺料酒，煮去排骨血水，捞出用清水洗净备用。
锅中倒油，放入几块冰糖，小火炒化变成枣红色冒大泡泡时，倒入排骨翻炒上色。
接着沿锅边淋入一勺料酒去腥，加入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、蒜头喜欢吃辣的还可以加几个干辣椒，翻炒均匀。
炒至排骨微微金黄，转入砂锅，加入两勺生抽，一勺盐，一勺老抽上色，倒入一瓶啤酒，搅拌均匀。
盖上盖子大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右。
煮的时候很明显可以闻到很香的味道，中途记得注意翻动锅底，以免糊锅。
我们的砂锅红烧排骨就做好了，出锅前撒上葱花就可以享用了。
用砂锅炖出来的排骨颜色酱红油亮，软烂入味，非常好吃，建议你一定要试着做一下。
用电压力锅做红烧排骨的步骤如下：
需要材料：排骨，酱油，料酒，盐，麻椒，姜，大葱，八角，冰糖。
1、将买来的排骨用凉水先洗净，把血丝洗掉，可以多冲洗几遍，洗完后就可以直接将排骨先放到电压力锅里了。
2、接下来往电压力锅中加入麻椒，根据个人口味适量添加。
3、把准备的姜洗净切丝之后也放入电压力锅里。
4、之后再往锅里加入味极鲜酱油，量的多少也是根据个人口味放。
5、接下来是把将准备好的八角放入锅内。
6、再加入事先准备好的冰糖，如果实在买不到冰糖，那么选择白糖代替也是可以的。
7、最后将准备好的大葱切成段一起加入电压力锅中。
8、现在可以加水了，加水的量差不多要刚好没过肉，然后就可以盖上盖子开煮，电压力锅的档位选择最大档位，也就是要选择哪个时间最长的功能，这样会煮地烂一些。
9、最后就等着开锅开吃了。
