作为一个吃货当然要熟悉中国的各大菜系了，粤菜是我比较偏爱的，因为多是用煲制作，和传统炒相比多了一些韵味。"啫啫煲"也再次是出现在了人们的视野当中，流行于大街小巷，浓香的味道和简单的操作手法广受人们的喜欢，和广东人喜好的清淡相比，啫啫煲口味偏重，但同时也是味蕾的一种享受 。
沙姜啫啫鸡煲制作方法介绍：
食材用料：鸡1只，香菇150克，胡萝卜、青椒、红椒各1个，红葱头1个，沙姜50克，生抽、料酒各20毫升，花生油30毫升，耗油10克。
（以上调料可根据所需进行调整）
制作过程:
1.将香菇、胡萝卜和沙姜洗净，切成片状，红椒青椒洗净切块备用；2.鸡肉清洗干净，剁成小块，放入少许沙姜粉和生抽； 3.加入适量的料酒，将所有调料搅拌均匀，并腌制30分钟以上； 4.锅中倒入花生油烧热，放入红葱油沙姜炒出香味；?5.加入青椒红椒继续爆炒出香；6.加入鸡块不停的翻炒，加入香菇和胡萝卜继续翻炒片刻；
7.盖上盖子焖8分钟左右，倒入耗油搅拌均匀，盖上盖子大火焖3分钟，关火后再焖5分钟左右，撒上香菜即可出锅。香浓的鸡肉香和香菇的鲜美相结合，酱汁完全被吸收，可口美味。其实粤菜并没有你想象中的那么难，简单的几步骤就可以做出香气满满的美食，自己做的菜吃着会更香！?
小贴士
1.瓦罐受热均匀导热快，食材更容易煮熟，啫啫煲的关键在于瓦罐。
2.肉类要提前腌制才能更加入味，味道更佳香浓。
3.葱姜蒜要尽量多放，这样的底料味道更好，啫啫煲大部分的香味都取决于这些配料。
4.如果喜欢吃青菜可以适当的添加一些，调料按口味进行调整。
5.食材多炖煮一会口感会更加。
