虫草花炖鸡汤的做法如下:
主料:北京油鸡350克、玉米1个、虫草花20克。
辅料:盐3克、香葱2根、姜15克、红枣5个、香叶2片、草果1个、陈皮2块。
1、鸡肉剁成小块。剁好的鸡肉过水焯一下,捞出用水冲洗一下。
2、葱、姜切好备用,玉米切块备用。
3、鸡块放入砂锅里,倒入玉米块,放入红枣、调味料、虫草花。
4、加入清水,没过肉就行,小火煲2个小时。
5、出锅,虫草花炖鸡汤就完成了。
用料:
鸡子,虫草花,枸杞,红枣,生姜,小葱,盐。
做法:
用清水清洗干净虫草花、枸杞、红枣、生姜、小葱。鸡肉清洗干净后剁成小块。
锅内倒水,鸡肉冷水下锅,给鸡肉焯水。
等锅内烧开,表面会漂浮一层血沫,撇掉浮沫,捞出鸡肉。用清水清洗干净鸡肉,放入砂锅中。
锅内倒水,放入小葱结和姜片,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖。
将鸡汤小火慢炖一个半小时后,开盖,拣出里面的葱结,放入洗净的虫草花和红枣,盖上锅盖继续小火炖半小时。
开盖,放入适量的盐和洗净的枸杞,搅拌均匀。开盖再炖5分钟,这个鸡汤就做好了。