黄豆焖牛肉的做法步骤
1备牛肉，黄豆。
2黄豆用冷水泡制半小时。
3再将黄豆沥水下炖锅，加入二片油炸猪皮。
4上盖高档炖制二小时。
5炖制好黄豆备用。
6将腌汁沥去，把腌制好的牛肉片下锅。
7焖五分钟左右。
8加入适量葱花提鲜。
9加入适量细盐调味即可。
10黄豆焖牛肉完成。
牛肉和黄豆可以炖在一起。
黄豆炖牛肉一直是我们家的保留菜，每天早上最喜欢的也是吃一碗牛肉面，里面炖的软烂的黄豆牛肉特别刺激食欲
用料 ?
牛肉 500克
黄豆 适量
姜 3-5片
八角 2-4个
尖椒 适量
大蒜 5瓣
冰糖 3-5颗
盐 适量
料酒 1勺
生抽 一汤勺
老抽 一汤勺
豆瓣酱 一勺
黄豆炖牛肉的做法 ?
黄豆提前一晚泡好，我们家喜欢吃黄豆，就多放点，黄豆的数量最好多于牛肉
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牛肉切块准备焯水，不用切的太小，焯水之后会缩水
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焯水之后洗净浮沫，沥干备用，可以对比一下焯水之后的大小
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准备好调味料，下锅翻炒，尖椒的数量根据自己的口味调整，爱吃辣可以多放
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油量如图，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油
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加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀至上色
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倒入水，没过食材。因为牛肉不易烂，水可以多加一点，大火煮至水开之后转小火，盖锅盖焖40-60分钟，加入黄豆
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加入黄豆之后再焖一个小时，喜欢吃软烂的可以自行加时间，注意水量，不要烧干，起锅之前加适量盐
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可以拌饭吃，也可以下面之后浇一大勺当盖码，麻辣鲜香
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