鲤鱼和什么一起炖好吃:茯苓冬瓜鲤鱼汤
材料 :茯苓15克,红枣15个,冬瓜300克,鲤鱼1条,生姜4片。
做法 :
1、茯苓稍浸泡;红枣去核;冬瓜去皮切块。
2、鲤鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水。
3、茯苓、枣置煲汤袋,下瓦煲,加水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约半小时。
4、下冬瓜、鱼续煲40分钟,取出药袋,加盐便可。
小贴士 :具有健脾益气、利水消肿的功效。
鲤鱼和什么一起炖好吃:番茄鲤鱼汤材料 :鲤鱼一条,番茄3个,生姜一块,番茄酱适量。
做法 :
1、鲤鱼处理好,打花刀后,用盐抹在鱼身上。
2、生姜切丝,塞入鱼内,后放冰箱半小时。
3、取出,放入煎锅稍微煎至两面定型。
4、生姜切片;葱切小段;番茄开水烫后切成细丁。
5、锅内放少量油,下姜和葱爆香,再下番茄,炒出番茄汁,放入适量番茄酱。
6、把鲤鱼放入,翻炒两下,加水,水的量看你想要的汤的量,大火煮开,然后小火慢煮。
7、大概半个小时,加盐,出锅,撒上葱花即可。
鲤鱼和什么一起炖好吃:当归枸杞鲤鱼汤材料 :当归15克,白芷15克,北茋15克,枸杞10粒,枣5枚,鲤鱼1条(约600克),盐,味精。
做法 :
1、将当归,白芷,北芪,枸杞洗净;大枣去核;鲤鱼杀后去肠杂,清洗干净。
2、所有材料除盐和味精外入锅,加清水适量,煮至鲤鱼熟。
3、入盐,味精调味即可。
小贴士 :有调养气血,丰满 *** 的功效,特别适用于少女 *** 发育不全或促进 *** 健美。
鲤鱼和什么一起炖好吃:西瓜皮鲤鱼汤材料 :鲤鱼1条(约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500 克,眉豆60克,生姜、红枣各适量。
做法 :
1、竹笋削去硬壳,再削老皮,横切片,水浸 1天;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。
2、鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞,洗净略煎黄。
3、把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2小时。
4、最后加精盐调味即可。
小贴士 :特别适用于孕期身重困倦、小便短小、高血压等。
鲤鱼和什么一起炖好吃:红豆鲤鱼汤材料 :鲤鱼600克,泡发红豆100克,姜3片,盐适量,料酒2勺,鸡粉适量,香菜适量。
做法 :
1、鲤鱼清洗干净;红豆提前泡发好;姜切片。
2、沙煲内放适量的水,先将红豆放入煲,十五分钟红豆开花。
3、锅里放适量油,将鱼煎至两面金黄,投入姜片煎出香味。
4、将煎好的鲤鱼同姜片一同放入红豆汤内,放入二匙料酒,中小火炖至红豆出沙。
5、鱼味香浓时调入盐,鸡粉即可关火,最后放上香菜点缀即可。
咸鱼炒芹菜或香菜。先将鱼切块,放适量油煎炸;然后放生姜,大蒜,少许花椒,醋,翻炒出香味;再放一小碗水将鱼煮软,水将收干时放入芹菜或香菜,翻炒一阵即可。
咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡,如果条件许可,可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢,更要清洗干净。
咸鱼最原味的吃法:?
1、蒸。
咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。?
2、煎。 咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
咸鱼的营养价值
咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸,特别是其中的赖氨酸,它是米、面等粮食中最缺乏的,可避免赖氨酸缺乏症的发生。
咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸,是人体必需脂肪酸的重要来源,有助于大脑及神经发育,对于提高孩子智力,防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。
咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。