山药和鱼不能一起吃，否则会出现恶心呕吐、腹痛，
中毒等症状。
扩展资料:
科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。而
黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊
的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管
弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；还可减少皮下脂
肪堆积，防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、
硬皮病等胶原病的发生。
山药所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的
重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。其所含胆
碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强
体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。 但是要
是搭配不当、也会引起不良反应。
下面的搭配会引起不良反应
1山药不能生吃
山药不可生吃也不能多吃，因为山药没有煮熟会产生
一些毒素，生吃容易食物中毒。山药它含有雌性激素
，性食用过量会导致生理期痛经。
2山药+甘遂
山药补肾健脾润肺，甘遂，峻下逐水，能刺激肠管，
增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者的作用是相反的，
所以不可一起食用。
3山药+胡萝卜
山药内含有丰富的维生素C，而胡萝卜含有丰富的维生
素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就
被分解破坏，相同的还有黄瓜和南瓜不能同吃！
4山药+鱼
山药和鱼不能一起吃，否则会出现恶心呕吐、腹痛，
中毒等症状。
如何选择山药？
首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次
看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越
多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，
这说明是新
鲜的，若呈**似铁锈的切勿购买。 山药怕冻、
怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，
如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药
横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易
导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完
山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会
抓哪儿哪儿痒。
山药的吃法
山药虽然属于薯类，但是它的营养价值要远远高于
各种薯类。山药中含有丰富的碳水化合物和膳食纤
维，多种人体所必需的维生素，包括胡萝卜素维生
素B1、B2、和微量元素以及多种矿物质。正因为
如此，山药逐渐成为一种非常好的兼具入药、保健、
美味多重点的食物。一提到山药，我们首先想到的
就是河南怀庆的“
山药和豆腐和草鱼能一起煮来吃吗
1、食材用料：白脸鱼500克，山药350克，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，猪油适量，食用油适量，盐适量。
2、把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花。
3、锅里先放少许青油，在放上一点猪油烧热，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎。
4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。
5、在一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制。
6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制。
7、熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了。
8、最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成。
首先山药和鱼不能一起吃
山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
最佳搭配就是豆腐和草鱼一起煮
鱼和豆腐中各自所含的蛋白质是完全不同的。鱼肉中的蛋白质苯丙氨酸含量少，而豆腐中含量很高。而豆腐中的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼中的含量中又很充足。因此，如果将两者搭配吃可以取长补短，提高其营养素的吸收。
其次，鱼和豆腐一起吃对人体吸收钙具有更大的促进作用。豆腐中的钙含量很高，单独食用并不利于钙的吸收。而鱼中丰富的维生素D具有一定生物活性，可以将钙的吸收率提高20多倍。对于预防老年骨质疏松以及易患佝偻病的儿童有很大的好处。
最后，鱼肉中含丰富的不饱和脂肪酸，而大豆中富含有大量的大豆异黄酮，都具有降低胆固醇的作用，并可以预防冠心病和脑梗塞的发生。所以鱼和豆腐是最佳搭配。
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