1、竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后**水变得很浅即可；
2、芡实、薏仁提前一到两个小时泡好；
3、大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用；
4、砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。
骨头笋汤的做法步骤图，骨头笋汤怎么做好吃
材料
芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片
做法
1、竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后**水变得很浅即可；
2、芡实、薏仁提前一到两个小时泡好；
3、大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用；
4、砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。
小诀窍
1、飞水时放入姜片和调料是为了去腥，并让姜及调料的淡香味留到肉骨头中；
2、冷水飞水的原因是为了保持肉的营养，如果直接将生肉骨头放进开水中飞水，营养流失严重而且肉质会柴老；
3、水一定要一次放足，中间不能再加水，否则口味就会不好；
4、慢炖的时候尽量不要老是揭盖，这主要是为了让香味能够一直在砂锅内回旋而过多不流失，这样做出来的汤、炖出来的菜才好吃。我在这个过程中就揭开一次，为了拍照，哈哈
5、汤煨出来后，建议放盐搅拌均匀后，再盖盖焖一会儿，这样香味能够充分地渗透，肉质也会嫩烂，而且再喝也不会烫嘴。
材料
新鲜桂竹笋5条猪大骨4根客家福菜4条鸡汤块1/2块
做法
1
新鲜桂竹笋→去壳→节头约从尾巴算起3节内为最嫩
2
已滚刀切法切出桂竹笋→用冷水&桂竹笋同时开始煮起
3
客家福菜(切小段)+1/2鸡汤块
4
猪大骨先汆烫→做法2的竹笋加入大骨头
5
再加入客家福菜&鸡汤块一起熬煮一般瓦斯炉煮法：只要将所有食材煮开调味好，水开转小火焖煮（时间约2小时）即可品尝。
6
这次熬煮是利用节能省碳锅，只要将所有食材煮开调味好即能放入节能锅中焖煮（时间约2小时）即可品尝。
7
完成
