鱼豆腐味道鲜美,口感比较Q弹,平时常用于打火锅或煮麻辣烫,除此之外,还有什么吃法呢?下面就一起来看看吧。
1.丸子白菜
原料:白菜、鱼豆腐、鱼丸。
制作方法:1、将白菜切成小块儿,洗净备用,将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。
2、锅中倒油,将白菜倒入锅中翻炒一下。
3、将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒,加入盐,继续翻炒。
4、翻炒均匀之后盖上锅盖,焖煮,中间无须加水,用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟,待锅中的水分烧干,菜也就烧好了。
2.泡菜年糕
原料:鱼豆腐、年糕、泡菜、玉米油、白糖。
制作方法:1、鱼豆腐切片状,韩国泡菜切小块。
2、用小锅把水烧开,把年糕放入煮软;煮软的年糕过凉水备用。
3、热油锅,把泡菜和鱼腐放入炒2分钟。
4、放入年糕炒匀,倒入小半碗泡菜的水煮至水快干,放糖调味即可。
3.平菇豆腐味噌汤
材料:豆腐、平菇、鱼丸、鱼豆腐、鱼露、高汤、味增、盐、葱
做法:1、豆腐切块放置一会,沥干水分。
2、鱼丸和鱼豆腐切小块。
3、平菇洗净,撕成条状
4、将平菇在开水锅中焯一下,捞出沥干水分。
5、锅中倒入高汤,加点水,放入鱼丸和鱼豆腐煮开,加一点鱼露提鲜。
6、放入平菇和豆腐煮开。
7、加入味噌轻轻搅拌至化开。尝下味道看看,淡的话加点盐调味。
8、在未煮沸前关火,撒点小葱末拌匀即可。
主料:龙利鱼250g。
辅料:色拉油适量、胡椒粉少许、料酒半勺、生抽半勺、盐少许、木薯粉1勺。
自制鱼豆腐的做法
1、鱼肉洗净,有刺的要剔除。
2、用厨房纸吸干水分。
3、将鱼肉切小块,最好把连着的膜剔掉。
4、加点料酒。
5、加一点点盐和胡椒粉抓匀。
6、把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里。
7、盖上盖子插上电源,选择搅拌键,机器开始工作。
8、这是搅打好的鱼泥,非常细腻。
9、加入少许木薯淀粉和生抽。
10、用手按一个方向搅匀即可。
11、可以使用任意可入烤箱的模具,内部刷少许油。
12、将鱼泥倒入模具,刮平表面。
13、入烤箱160度,烤25分钟左右。
14、时间到,取出。
15、稍冷却脱模,切小块。
16、起个小油锅,加热适量油后,放入鱼豆腐。
17、炸至金**捞出,用厨房纸巾吸掉点油即可。