食材
主料
排骨
800g
莲藕
500g
板栗
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
五香粉
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.排骨洗净，入锅焯出血水，捞出后放盒里，再加放葱断、姜片、料酒，味极鲜、盐、五香粉腌制入味（15分钟）
2.莲藕洗净去皮
3.将莲藕切成块
4.板栗去皮备用
5.锅油热放入葱花、花椒粉煸炒
6.炒出葱香味时倒入腌制好的排骨
7.翻炒几下放入盐
8.倒入适当水，大火烧开后，改中火炖至排骨六成熟
9.再放入莲藕、板栗小炎慢炖。
10.盖上盖子，继续再炖
11.炖至莲藕熟软，出锅
板栗和莲藕可以一起煲汤吗
作用：
1、多吃些藕能很好地起到清热生津、温补五脏的效果，对虚火导致的反复发作性口腔溃疡有一定的缓解作用。同时，板栗中含有丰富的维生素B2（核黄素），不同于容易在热环境分解的维生素C，核黄素在加热后也能保持性质稳定，能帮助预防及消除口腔、嘴唇、皮肤的炎症反应，有利于口腔溃疡的愈合及防止再次发生；
2、莲藕板栗骨头汤主要是用莲藕和排骨制成，这道汤对于一般的伤风感冒可以起到治疗作用，经常喝汤，还可以起到补血养颜的功效，常喝莲藕排骨汤对于失眠心慌可以起到一定的改善作用；
3、莲藕板栗骨头汤还可以起到养胃润肺的功效，在做这道汤的时候，还可以在其中加入一些药材，当归，党参等，都可以使这道汤的功效更佳明显。
扩展资料：
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
一般煲汤都是需要经过长时间的熬煮，所以最好是选择陶瓷罐子或者不锈钢的锅来煮，这样可以避免莲藕放在锅里煮，时间过长，就会氧化，也就是有时候看到，煮出来的莲藕发黑，虽然味道上没有什么差别，但是营养物质已经损失了很多。
最好是准备一个专门煲汤的砂锅，用砂锅做出来的汤味道更好这个绝对不是心理作用。在切莲藕的时候也一样，尽量选择不锈钢的刀，不要用铁刀来切，这样也会造成莲藕氧化，营养流失。
参考资料：
人民网-秋季保健喝板栗莲藕排骨汤
可以一起炖，营养丰富。
栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
黄豆又名大豆。黄豆富含植物性蛋白质、卵磷脂和异黄酮等，享有“豆中之王”的美称，吃黄豆能健脾利湿、益血补虚、解毒等。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
