手工鱼丸的做法
1.
鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块
2.
剖下的鱼肉块去掉鱼皮
3.
然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次
4.
洗净的鱼块沥干水分
5.
将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好
6.
加入葱姜末里面顺一个方向搅匀
7.
加入淀粉里面再次搅匀
8.
加入水里面，开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌，再加入盐里面搅拌
9.
最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动
10.
觉得搅好后，挤一个放冷水里试下，如果浮起来就好了，反之继续搅吧
11.
搅好的鱼蓉用手挤出丸子
12.
一大锅的冷水，把丸子都下进去
13.
开中火煮开，煮熟就可以吃了！
