黄焖鸡做法最简单做法

核心提示准备材料:大鸡腿1个、辣青椒1个、干木耳5朵、干香菇10个、朝天椒2个、油适量、清水适量、盐2茶匙、葱5段、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒20粒、干黄酱1大勺、味极鲜2勺1、鸡腿洗净,凉水下锅焯烫3分钟,捞出冲去血沫子备用;2

准备材料:大鸡腿1个、辣青椒1个、干木耳5朵、干香菇10个、朝天椒2个、油适量、清水适量、盐2茶匙、葱5段、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒20粒、干黄酱1大勺、味极鲜2勺

1、鸡腿洗净,凉水下锅焯烫3分钟,捞出冲去血沫子备用;

2、青椒切块,干木耳和干香菇提前泡发备用;

3、起锅热油,放入葱姜蒜,香叶,桂皮,八角,花椒炒香;

4、放入干黄酱翻炒均匀;

5、倒入鸡块翻炒均匀;

6、调入味极鲜酱油翻炒均匀;

7、加入清水,没过鸡腿,开锅转中小火炖20分钟;

8、加入青椒,木耳和香菇,调入食盐炒匀,再炖10分钟;

9、出锅,点缀朝天椒即可。

正宗黄焖鸡的做法

三黄鸡半只,木耳,笋干,香菇,特级头抽,老抽,蚝油,料酒,五香粉,啤酒,干辣椒,姜,蒜苗

做法

1.把鸡斩块,洗干净,用油,盐,五香粉,姜丝,蚝油和一点点生抽腌制半个小时

2.香菇用温水泡发,切条,泡香菇的水留着,不要倒掉。木耳用温水泡发,撕成小块。笋干用水泡一下,放进沸水锅里煮15分钟,捞出来,用温水浸泡十分钟,沥干

3.锅里放油,烧热,放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香

4.把蒜米和辣椒拨到一边,把腌好的鸡肉倒进锅里,中火煎得两面微黄,盛起

5.锅里放油,放香菇,木耳和沥干的笋片翻炒,倒进泡香菇的水,放点盐和老抽,煮十分钟

6.把原先煎好的鸡块倒进锅里,和香菇,木耳,笋干炒均匀

7.把啤酒倒进锅里,大火烧开,转中火,焖至汤汁干即可。

8.撒上青蒜苗,翻炒均匀,试试味道,如需要味道浓一点,可再加点老抽和蚝油调味即可。

 
友情链接
鄂ICP备19019357号-22