主料尖椒300克猪肉末200克辅料油适量盐2克姜末10克葱花10克生抽8克老抽3克糖2克料酒5克玉米淀粉5克白胡椒粉1克鸡精2克
步骤
油焖尖椒的做法步骤11.备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒
油焖尖椒的做法步骤22.姜末和葱花
油焖尖椒的做法步骤33.肉末中放入2g盐、5g姜末、5g葱花、3g生抽、1g糖、1g白胡椒粉、2g鸡精、5g玉米淀粉
油焖尖椒的做法步骤44.加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀
油焖尖椒的做法步骤55.尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干
油焖尖椒的做法步骤66.再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）
油焖尖椒的做法步骤77.依次全部做好备用
油焖尖椒的做法步骤88.锅中油量稍多点，开中火
油焖尖椒的做法步骤99.油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会
油焖尖椒的做法步骤1010.煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用
油焖尖椒的做法步骤1111.倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5g姜末和5g葱花爆香
油焖尖椒的做法步骤1212.跟着放入5g料酒、5g生抽、3g老抽和1g糖
油焖尖椒的做法步骤1313.炒制片刻倒入适量热水
油焖尖椒的做法步骤1414.放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟
油焖尖椒的做法步骤1515.待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅
油焖尖椒的做法步骤1616.趁热食用非常美味哟！
小贴士
1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
本期导读：家常油焖尖椒的做法，不用过油，香辣入味，开胃下饭，比炒的好吃
尖椒，又叫青辣椒，青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。
尖椒的做法很多，很多时候都会用作配菜，和别的食材一起搭配炒，今天分享一道尖椒的做法，是一道家常快手菜，家常油焖尖椒的做法，不用过油，简单味美，香辣入味，比炒的好吃，特别下饭，没有食欲的时候，做上一盘，让你食欲大开，下面分享下做法：
油焖尖椒所需材料：尖椒400克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.把尖椒洗干净，沥净水分，辣椒水分要沥净，否则煎制时，容易溅油。
2.用拇指和食指捏住辣椒尾部的柄，再往辣椒里边推一下，再拉出来，辣椒蒂和辣椒籽就一起出来了，逐个把辣椒去除辣椒蒂和辣椒籽。
3.锅内加入油烧热，下入尖椒小火煎制，把辣椒煎制一面起皱皮。
4.再翻面煎制另一面，把尖椒两面都煎制起皱皮。
5.下入葱花，姜末和蒜片炒香，淋入生抽，加入少半碗水，再加入盐，烧开，焖制2-3分钟，把尖椒焖制入味。
6.待焖制剩少许汤汁。关火，盛出装盘即可，一盘香辣入味的油焖尖椒就做好了。
小贴士：尖椒煎制用小火，把两面都煎制起皱皮，这样尖椒才容易入味。煎制好后，要焖制2-3分钟入味。
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