主料
新鲜鹅肉
半只
花菇
3只
虫草
28g
枸杞
8g
辅料
八角
3个
桂皮
1块
香叶
5片
葱段
适量
姜片
5片
盐
少许
料酒
少许
步骤
1.鹅肉选用是现杀的新鲜鹅肉，冰冻的煲汤没有鲜味哦。切成小块后，锅中水烧开，焯掉血水之后捞起，过冷水，沥干，待用。
2.材料洗净、沥干。放入纱布中，包好，等一下和鹅肉一起下锅
3.少许润锅的油，葱段、姜片下锅，煸一下，鹅肉也放下去煸一下，稍微翻2次就可以了
4.鹅肉煸2下，出香味之后就加入，没过鹅肉。然后放入枸杞、花菇，当然香菇也可以，我也放了2只提香
5.上一步忘记说了，还要加入适量料酒，然后盖上锅盖，大火煮30-50分钟左右，这得看你锅中食材的多少而定
6.大火煮了半个多小时后之后，打开锅盖，撇去浮末，一般来说出过水的肉不太会有浮末的。
7.此时捞出之前的香料包，丢弃，不用。
8.把泡软的虫草花放入锅内，转小火，慢炖3-5小时左右
9.最后出锅前加入适量的盐、蘑菇精。如果够鲜的话，其实不需要加蘑菇精。我的配料中就没有加。
10.出锅，放上葱丝装饰即可。
如何做虫草松茸多菌汤
前言
最近几天天天培训，简直没时间做吃的，买了海参都昨天了才泡上，最近还是做最好做的------炖汤，这次做了虫草花蘑菇炖鸡，味道非常香呢，很好喝的哦。
材料
主料：蘑菇100g、虫草花20g、鸡肉200g；
辅料：姜适量、盐适量
蘑菇虫草花炖鸡
1
准备好所有材料
2
将切好的蘑菇和虫草花放入炖盅
3
鸡肉焯水备用
4
接着将鸡肉放入炖盅，加入适量水
5
放入隔水炖中，设置1小时，出炉后放盐调味即可
小贴士
因为虫草花很鲜了，所以不用再放味精了
前言
北国的严冬，餐桌上有碗热气腾腾的滋补汤，会使人倍感温暖，特别是三九季节，美味的滋补汤既能助人汲取精华营养，又能开胃补气养生养颜。一锅好的滋补汤煲汤，往往要选择富含蛋白质的动物原料或菌类，煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样才可使食物的蛋白质及营养浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤浓醇鲜美。俺这次就加了鸡肉、虫草和各种珍菌。前几天去商场里看了，仅虫草就要几百元一克，俺这一锅汤放了六克，再加上竹荪，松茸这些，如果在外面卖估计能要出天价来，呵呵。
材料
主料：鸡腿1个、虫草6g、竹荪4个、白蘑菇50g、干松茸50g、鲜香菇100g；
辅料：盐适量、葱姜适量
虫草松茸多菌汤
1
鲜香菇用开水焯一下，攥干。干白蘑泡开，备用。
2
干松茸和竹荪也泡开。
3
鸡腿一个，切成小块。
4
切些葱段，姜用刀背拍几下。
5
虫草按需要取一些。
6
冲洗干净。
7
电炖锅，加冷水。放入四种菇。放葱段和姜。再放入虫草。盖上盖子开始煲喽。
8
记住煲汤一定要水加足，中间不要再加水。而且不要先加盐。
9
大约煲两小时左右，就可以喝了。出锅之前，加少许盐。要尽可能清淡哦。
小贴士
滋补的东西，最好盛的时候每人一盅，以汤为主。干料不要太多。
