山药鸽子汤
原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个、红枣3个、枸杞少许、姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精
做法:
1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净;
2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1、5小时;
3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳;
4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳;
5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。
枸杞鸽子汤原料:鸽肉1只、调料食盐适量、姜适量、料酒适量、天麻适量、枸杞子1把、小葱。
制作:
1、鸽子清理好割掉PP,清洗干净,入加了料酒,姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2、再把炖锅里加入足够量的清水,放入姜片,葱段,天麻和鸽子。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
4、撒一把枸杞,加盐调味后再炖15分钟左右即可。
当归蒸鸽子原料:鸽子2 只、当归 30 克、酒 2 匙、姜 2 片、香油 1 匙、盐半小匙
做法:
1、将鸽以热水洗净、拌盐。
2、当归放入碗内,注入开水,使香气溢出。
3、将 1、2 项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉即可,
4、入锅蒸,大火蒸 1 小时后,改小火蒸半小时即可。
清炖鸽子汤原料:鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许;姜、葱、料酒。
做法:
1、把水烧开,水中加少许料酒,放入鸽子,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水烧开,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖片刻;
4、山药洗干净,削皮,切块放入锅里,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
绿豆鸽子汤材料:乳鸽2只,蜜枣1个,绿豆半碗,猪骨适量,陈皮2片。
做法:
1、先把猪骨和乳鸽切块,然后过水。
2、绿豆提前半天泡。
3、然后把所有材料放到煲里,加8碗水,然后水开后武火20分钟后,文火再1个小时就差不多了。
香菇鸽子汤原料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:
1、将鸽子摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。
2、锅内放少量油烧热,加鸽子块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒 炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
川贝生梨炖鸽子汤原料:川贝母 10 克,生梨 2 只,鸽子 1 只,盐、酒、姜适量
做法:
1、川贝母洗净,生梨去皮、核,切块,鸽子去毛、内脏,洗净。
2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用。
1、洗净宰好的乳鸽,斩大件;洗净排骨,斩块,和乳鸽一起氽水,捞起;
2、用盐和少许水揉搓柠檬表皮,然后冲净,取半个切片,去核;
3、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,放入柠檬片,煲10分钟,下盐调味即可食用。
主料:清补凉汤料一包,乳鸽两只,瘦肉一百二十克,盐,生抽,清水各适量。
教您乳鸽汤怎么做,如何做乳鸽汤才好吃
将清补凉各料用清水漂洗,沥干乳鸽劏净,氽水洗净;瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水,下乳鸽、清补凉和瘦肉,再滚起用文火煲三小时,用盐、生抽调味。
枸杞乳鸽汤的制作材料:
主料:雏鸽500克 辅料:枸杞子30克 调料:盐6克,白砂糖5克,料酒5克,大葱3克,姜2克,胡椒粉2克教您枸杞乳鸽汤怎么做,如何做枸杞乳鸽汤才好吃 1. 将乳鸽剁为4块,然后入开水烫透捞出。 2. 枸杞子用温水洗净。 3. 鸽块、葱段、姜片、鸡汤和枸杞子,共蒸1个半小时左右,取出捡去葱、姜加入调味料可。
编辑本段小帖士-健康提示
乳鸽滋肾益气,枸杞子滋补肝肾,两物共制汤羹,对于体虚,气短乏力,目昏眩晕,腰膝酸软的人都是很好的营养滋补佳品。 滋补肝肾,腰膝酸软,气短乏力。
天麻乳鸽汤的制作材料:
主料:雏鸽250克
辅料:天麻15克
调料:盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
天麻乳鸽盅的做法:
1. 天麻用温水洗净后切片;
2. 乳鸽褪色放血,50℃水去毛、内脏、足爪,剁块,再焯去血水;
3. 把鸽块放盅内,天麻片放鸽上,掺入清汤,用牛皮纸蒙口;
4. 上笼大火蒸1小时,再用中火蒸至鸽软,吃味起锅即成。
黄精圆肉乳鸽汤的制作材料:
主料:雏鸽200克
辅料:黄精40克,桂圆肉20克,陈皮5克
调料:盐3克
教您黄精圆肉乳鸽汤怎么做,如何做黄精圆肉乳鸽汤才好吃
1. 乳鸽刮洗净,去毛及内脏。
2. 黄精,龙眼肉(桂圆肉)和陈皮分别洗净。
3. 加适量水,猛火煲至滚,然后放入全部材料,用中火煲约3小时
4. 加入细盐调味,即可饮用。
小帖士-健康提示:
1. 此汤可补血养颜,宁心安神,润肺养阴;
2. 此汤补而不燥,有益身体,适合一家大小佐膳饮用;
3. 如患血气虚,头晕,眼花,耳鸣,心跳,失眠,精神不振,饮食无胃口,都可用此汤佐膳作食疗;
4. 如有伤风感冒未愈之人不宜饮用。
小帖士-食物相克:
黄精:黄精忌酸、冷食物。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同
天麻乳鸽盅的制作要诀:
1. 蒸制前,先把天麻放于米饭上蒸;
2. 使其吸收米液精华,增其药性再切片;
3. 长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解,易于人体吸收;
4. 并散发出诱人食欲之香味,此汤味醇浓,乳鸽鲜嫩,是一款传统的滋补汤。
食物相克
天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。
教您乳鸽银耳汤怎么做,如何做乳鸽银耳汤才好吃
1. 将乳鸽宰杀洗净,切好(鸽脚切去不要)。
2. 切好的乳鸽与瘦肉同放入滚水中煮5分钟。
3. 取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉(即过冷河),洗净。
4. 银耳用清水浸至膨胀。
5. 锅中放入水适量,煲滚,将浸至膨胀的银耳入锅中煮3分钟,取出洗净。
6. 再把适量清水煲滚,放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时。
7. 将银耳放入已煲2小时的乳鸽、瘦肉锅内,再煲半小时,下盐调味即可。
小帖士-健康提示:
此汤具有滋养和血,滋补温和的作用。
小帖士-食物相克:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)