用料
主料
豆腐1块
调料
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
卤肉
(汤)适量
香叶
适量
卤豆腐干的做法
材料集合图：
1.豆腐切成长方形的块
2.平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄
3.把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟
4.把建好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，捞出即可
食材明细：北豆腐北豆腐、花椒30粒、干辣椒4个、大茴4粒、茶叶适量、五香粉适量、葱1大段、姜3片、盐2茶匙、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺
卤豆腐的做法步骤
1
买的豆腐切0.5厘米厚的片，晾干。
2
锅烧干倒入花生油。
3
油七成热放入豆腐片。
4
两面炸金黄捞出控油待用。
5
准备调料，花椒，茶叶，大茴，干辣椒。
6
锅内加清水，放入5中调料。
7
加老抽，生抽和料酒。
8
加葱姜和白糖。没老抽的我认为可以直接加红糖。
9
大火烧沸后加入炸好的豆腐，汤最好没过豆腐，煮5分钟转小火10分钟，停火焖10分钟。
10
剩的汤扔了可惜，可以煮鸡蛋吃。
