养殖海参
3到5年的生长周期，之后变已经化了。
野生海参
野生海参的生长周期一般为10-12年，市面上最容易看到的就是野生俄罗斯海参，市面上流通的一般也就是8-9年参
超过10年得基本是看不到
就算有价格也是十分昂贵的。
首先，海参的营养价值和生长年限的确是有关系的，以北方刺参为例，底播海参的成熟期是3~5年，但是养殖海参的生长期往往在2年左右，北参南养之后，海参的成熟期更短，有的甚至不足1年，养殖海参的生长速度快，一般用短时间就能长到底播海参3-5年的大小，但是营养成分却完全跟不上。
一般来说，3整年以上就可称为成年参。海参在长成以后，虽然身体大小变化缓慢，但是却经过了一个较长的营养积累的过程。所以，生长年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。
但是，海参也不是无限生长的，一般海参的生长年限在10-12年左右，超过这个年限的海参一般就会“自然死亡”，毕竟海参不是人参，能够成百年的生长。所以如果商家说自己的海参是多少多少年的，消费者也要留个心眼。
需要注意的是，海参仅从外观是看不出生长年限的，毕竟养殖海参吃得精细，不足1年也能长成底播海参3-5年的大小。在关于海参生长期的宣传上，很多商家也都未必讲了实话。尤其是很多在菜市场摆摊的商贩或者不知名的小作坊生产的海参，可能都有相当大的夸大成分。
