1、用料：干面500、食用油、盐、味精、辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
2、先将干面（干面大概长度在20/30cm左右）折断，取用长度在7——9cm左右就ok了，然后在水里泡一下。取出，备用。锅内倒入食用油（适量）。然后将刚用水侵泡过的面条，每次取用20根左右的面条撮在一起。放进油锅里，炸至金**，装进盘子，备用。所有面条炸好后，锅内的油就用不着了。将炸好的面条，放入干锅中，加入盐，味精，辣椒粉（最好是用自己家里做的那种用油酥过的辣椒酱），花椒粉，孜然粉翻炒1分钟，即可出锅。好吃的炸面条就完成了。
家常炒面的做法好吃到爆
主料:面粉。
配料:盐、植物油。
步骤:
1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒，放入盆中，盖上湿面稍醒片刻；
2、将醒好的面用擀面杖擀成面条形状，用布盖上醒50分钟左右；
3、冷锅放植物油，调至中小火；
4、油温达到五成热，将生面条放入油锅，用筷子轻敲面条使面条更蓬松；
5、炸至两面金黄捞出，即可。
家常炒面的做法：
主料：面条或挂面适量。
辅料：洋葱一块，卷心菜一块，尖椒一个，鸡蛋一个，猪肉一块。
1把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。
2把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。
3锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。
4留底油把洋葱炒软。
5加入肉丝煸炒。
6加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋。
7最后加入面条翻炒均匀即可。
面的介绍
面条起源于中国，已有约两千年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
面条出名的有陕西的biangbiang面、重庆小面、山西刀削面、上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、兰州拉面、岐山臊子面等等。
