油炸丸子是很多朋友都喜欢吃的美食，炸好的丸子可以直接吃，可以煮汤，还能涮火锅，各种吃法都非常美味，如何在家炸出外酥内嫩的丸子呢?一起来学习一下油炸丸子怎么做吧。
1.将葱切成段，姜切片，葱姜水浸泡。
2.将料酒、酱油、五香粉和洋葱姜水倒入肉中，搅拌。
3.加入鸡蛋，加入淀粉搅拌，加入芝麻油搅拌。
4.将肉挤压成肉丸，放入油锅。炸至金**，然后从锅里取出。
第二种方法：
1.将猪肉绞碎成泥，加入蛋清、生粉和生姜，搅拌均匀;
2.往锅里放入适量的油，再多放一点，以便将所有的球浸没。
3.用手取适量肉酱，用手挤出丸子，挤成一圈;
4.用勺子将球取出;
5.将取出的球放入油盘中;
6.让肉丸在油中炸一会儿;
7.炸至金黄熟透。用筷子把球取出来。
8.美味的炸丸子准备好了。
鸡肉丸子是由鸡肉等材料制成的家常菜，传统风味名菜，属于豫菜系。当丸子做好之后，它能有很多种吃法，可以红烧、蒸炸、煲汤等等。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
下面我们来具体了解下鸡肉怎么做才好吃
食材
鸡脯肉、姜、鸡蛋、玉米淀粉
步骤
生姜切成丝，鸡脯肉切成小块，放入料理机，加入适量的姜丝(或者可以根据个人口味加入生姜汁)，倒入适量蛋清。
鸡肉打碎后倒入碗中，碗中加入适量的料酒，加入适量的盐，搅拌均匀(中途可适量加点水)，倒入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
勺子上沾上水，用手挤出鸡肉丸子初型，鸡肉丸子冷水下锅，注意暂时不要开火，鸡肉丸子全部下锅后，开火煮，中途用锅铲轻轻翻动。
加入适量盐，翻动均匀，锅内会出现浮沫，用漏勺捞出浮沫。
鸡肉丸子完全漂浮在水面后，加入葱末点缀，出锅。
做好的鸡肉丸子，口感紧实， 搭配醋或是辣酱口味更佳!汤汁味道也很鲜哦!
让鸡肉丸子口感滑嫩的秘诀
1、揉入少许水分，让肉肉吸的饱饱的；
2、加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出；
3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入。
鸡肉的营养价值
1、鸡肉富含蛋白质，有各种必需氨基酸而且容易被人体消化吸收利用，可以增强体力，强健身体的作用。
2、翅膀肉中有优质骨胶原蛋白，具有美容和强化血管、肌肉、肌腱的功效。
3、鸡肉有钙、磷、铁等微量元素，有补益作用，主要在于补肝血方面。女人在生完孩子之后，会出很多血，这时候炖点鸡汤，便可达到补血养身的功效，另外对贫血也有防治作用。
4、鸡肉含有的维生素B12可以维持神经系统健康、消除烦躁不安。因此，晚上睡不好、白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。
5、含有磷脂类营养物质，可以调节脂肪代谢、防治脂肪肝，预防肝硬化，同时磷脂又是脑细胞的组成成分，所以吃鸡肉还有益智的作用。
