四物牛腩汤
四物是用当归、川芎、白芍、熟地四味药组成，只要单纯的慢炖肉类食材，汤就有非常香的当归味。四物里四款药材是补血活血的良方，喜欢当归如我，连喝一周都不会腻~~
四物的配比：熟地黄12，白芍12，当归10，川芎8，一般在药铺都可以抓到，但像在闽南，就有专门的汤药包，分成一份份，称量处理包装好，在家炖汤喝的时候撕开一包和肉一起炖就可以了
食材：
四物，生姜，肉类（可以选择牛肉，番鸭，鸡肉或猪腿肉）
制作：
1，将肉类处理，焯水去浮沫洗净，不用切块。
2，将整块肉类，水，四物，生姜，一起放入高压锅内大火压15~20mins，压烂后将肉切块，再转移到砂锅小火慢炖60mins~90mins。
3，起锅加盐调味。
猪蹄膀焖百叶结
本来想烧咸肉猪蹄焖百叶结汤，后来看了一眼粒粒分明的白饭，还是想想煮成了红烧煲~
食材：
猪蹄膀，百叶结，八角，香叶，生姜，老抽，生抽，黄酒（喜欢甜口的可以加一些糖）
制作：
1，处理肉类，洗净焯水撇去浮沫洗净，整块入高压锅，加没过猪蹄1/3的水。
2，切生姜，放入八角，香叶，老抽生抽1：1倒入锅内。没过猪蹄3/4处，倒入一勺黄酒。
3，盖上高压锅大火压10mins，转小火慢压30mins，用筷子戳看看猪蹄酥烂了没。
4，开盖转移到小锅，加入百叶结，百叶结会吸收锅里浓郁的肉汁，变得软软的又入味。
5，开小火，慢煮30mins收汁，百叶结煮熟了就可以起锅了。
6，后起锅适当添加一些盐调味。
番茄土豆牛肉汤
番茄土豆入汤自带鲜甜的风味，用番茄土豆一起煲汤是我来了包邮区才学会的智慧，而且百喝不厌。
食材：
番茄，土豆，牛肉，生姜（我更常用小排骨）
制作：
1，依旧是处理好肉类，焯水去浮沫洗净。
2，切番茄两颗，土豆切中大块，放入生姜和肉，水没过食材2cm，盖上盖子，高压锅压30mins，转小火慢炖20mins。
3，筷子戳土豆，酥烂了就可以起锅。
4，起锅用盐调味，如果番茄好，不需要味精。
干贝萝卜汤
喝了三天大肉，是时候需要清新的蔬菜汤来清清肠胃了~
食材：
花菜，白萝卜，干贝，蒜头，鸡油
制作：
1，泡发干贝，放在一边。
2，蔬菜汤寡淡，需要一些荤油才香，起锅下鸡油，煸香蒜头，加入泡发好的干贝炒香，倒入花菜翻炒，炒香后将花菜取出。
3，倒入白萝卜翻炒，加水没过食材3cm，大火煮开后，小火慢炖20mins。
4，加入花菜一起再炖煮10mins，起锅加盐和一些日本酱油，一锅清新的蔬菜锅就煮好了。
5，起锅后，搭配柚子胡椒一起吃，有在日本吃关东煮的幸福感！！！
虾干番茄蔬菜汤
作为海边长大的人，家里放些海蛎干，虾干，鱿鱼干，干贝，是煮个生滚汤的好帮手！
食材：
虾干，花菜，番茄，蒜头，生姜，醋
制作：
1，用荤油煸炒蒜头，生姜，虾干出香味。
2，加入花菜和番茄，一起煸炒，撒少量盐让番茄出水。
3，花菜也炒半熟后，加入水没过食材。
4，大火烧开，转小火慢煮30mins即可。
5，起锅加盐和适当生抽，醋调味。
花菇鸡汤
食材：
汤鸡，花菇（竹荪），火腿，生姜，黄酒
制作：
1，将鸡周身洗净，放进高压锅内。
2，花菇泡发，生姜切片，火腿一起丢进汤里。
3，倒入一点黄酒，高压锅压25mins，转小火慢炖30mins入味。
4，起锅加盐，撇去汤头的油脂，就是一锅酥烂香甜的好鸡汤啦~~
大家好，每天都来和大家说美食，今天我就来和大家说说，一道很滋补的家常炖鸡。炖出来的鸡还是挺有营养的，而且特别的时候在秋天和冬天的时候来食用。不仅是做法很简单，而且多变性也是很强的。接下来我就来给大家，说上几道好喝的鸡汤。
第一种就是板栗炖鸡，需要的食材有：1、土鸡块750克，2、板栗750克，3、大葱4段，4、生姜5片，5、大蒜4瓣，6、八角2个，7、桂皮2片，8、生抽3小勺，9、鸡精半勺。在来说制作步骤：1、先把鸡剁成小块在洗干净，在放到锅里边，往锅里倒上凉水把水烧开，把鸡块给焯一下再捞出来，把水控干净留着用。2、然后再往锅里放上油，等到油热了之后再把大葱、生姜、大蒜、八角和桂皮放到锅里爆香，等到炒出香味了之后，在把鸡块放到锅里翻炒，在加上一点生抽来翻炒。
3、炒了一会之后，再往锅里倒上水，既然我们是来熬汤的话，就稍微的多倒一点水，再往锅里放上食盐。先用大火把汤给烧开，然后在调成小火来慢煮一个小时左右。4、等到煮的差不多的时候，在把板栗放到锅里，来煮个十五分钟左右就可以了。然后在放上一些鸡精来调味，那么这道菜就做好了。
第二种就是香菇炖鸡了，我们都知道香菇有一种，很是特别的香味 ，和鸡肉在一起熬汤，不仅是和好和也是很滋补的。我们做汤需要的食材有：1、鸡肉，2、料酒，3、食盐，4、生姜，5、无花果，6、香菇，7、红枣，8、枸杞。食材准备适量就可了。
再来说制作步骤：1、我们先把香菇给提前泡好，然后在把鸡剁成块，在锅里烧上水在把鸡块放到锅里焯一下，去掉里边的血渍和杂质，然后在捞出来用清水冲一遍。2、在用另一个锅，往锅里倒上水，在把焯好的鸡肉放到锅里，在放上生姜和料酒，在把香菇、无花果和红枣也都放到锅里边。开上大火先把汤给烧开，要是汤的表面有浮沫的话，就把浮沫给撇去，在调成小火 来慢熬。3、等到把鸡肉给熬烂的时候，在把枸杞放到锅里去，稍煮个几分钟，在加上一点食盐调味就可以了。
第三种就是黄芪炖鸡汤，需要的食材有：1、黄鸡半只、2、大葱1段、3、生姜1块、4、黄芪8克、5、枸杞10克。制作步骤：1、同样是把鸡切成块以后，放到沸水里边焯一下然后在捞出来。炖这样的汤我感觉用高压锅，或者是电饭锅都可以。2、把焯好水的鸡块放到电饭锅里，在倒上适量的水，能满的过鸡块就可以了，在把生姜、大葱、黄芪一起放到锅里，然后盖上锅盖来煮，等到把鸡汤煮好的时候，在把枸杞放到锅里边就可以了。
今天就先和大家说到这里了，而现在也正是秋天干燥的时候，晚上熬上一份鸡汤也是一个很好的选择哦
