鸡蛋卤的做法如下：
1、在锅中放入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火，水煮开后转小火煮5分钟。
2、关火捞出鸡蛋，置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡蛋为宜。
3、待鸡蛋冷却后在表面划上几道较浅的刀纹，在锅中重新放入适量清水，把浓缩卤汁倒入锅中，制成卤汁。
4、卤汁烧开后放入鸡蛋，用小火慢炖30分钟即可。
主料
鸡蛋
3个
辅料小葱1根
油适量
盐2小勺
淀粉1小勺
味精1小勺
鸡蛋卤子的做法1
锅内放油
2
鸡蛋放入锅内搅碎
3
放少许水，加入盐，淀粉
4
淀粉收汁，放入味精，出锅
