“早餐最能体验一个城市的气质，一个城市的早餐，就是一个城市的时间。”
这个说法显然更适合广州、武汉这样有着吃早茶、过早习惯的城市。成都的时间和气质是 泡在茶水里、涮烫在火锅里的 。但成都的早餐也有成都独有的味道。
老成都人的早餐是从一缸茶和一碗面开始的。上个世纪70年代， 龙抄手只卖抄手、海味面、排骨面、三鲜面。
天才蒙蒙亮的时候，拉三轮的师傅已经在龙抄手门口排起了长队。店里的伙计到了，把门锁一开，就去灶上忙了，排队的自觉帮忙把门板拿下来，把桌椅板凳摆开。
一口锅，一次下五六十斤面，锅两边的挑面师傅，一个挑面一个舀汤，拉三轮的师傅自然是吃第一轮，面稍微硬一些。
紧接着，在厂里上班的工人些骑着自行车来了，锅里的面正好软硬适中。到第三轮，大概就轮到提着茶缸带着孙儿的爆眼子老头了。
即使到现在，很多成都人的一天，依旧是由一碗面开启的。太升南路附近又很多公司，这家面馆自然成了上班族吃早餐的地方。
一碗烧肉面足以战胜起床气，重油重味带来的刺激和鸡血感是一杯美式咖啡所力所不能的。
面馆老板与来来往往的食客，交流不多却也心照不宣，老板做的哪样臊子好吃，老板娘什么脾气秉性，吃面的人清楚的很。
落座的客人什么口味，做什么工作，老板也记着的。出门匆忙，忘了带钱？挂账上，下次来吃一起给！
能够坐下来吃碗面当早餐的前提是最起码提前起床二三十分钟，对于掐着点上班的人来说，他们更愿意在上班的路上潦草解决早餐。
路边小推车上最简单的油条、包子、馒头和塑料杯里的豆浆、粥，足以招待睡眼惺忪，并无口味的这些人。
开在写字楼楼下的便利店里的早餐，让上班族的早餐时光兼顾了快捷和体面。 一杯热豆浆、一个酱肉包子、一个鸡蛋， 性价比超高的六元套餐是很多上班族的最爱。
女孩子们也可以稍微讲究的要 一杯关东煮，或者一瓶温热的咖啡加一块三明治。 时间长了，难免生出一种CBD上班族的优越感。
在成都，大多数人的早餐时光略显匆忙，却也有一些人把早餐这件事情上升到社交、幸福感、仪式感上。对他们来说，吃早餐就像喝下午茶，在家DIY 是一种路线，出去吃，享受早晨的阳光、服务和仪式感是另一种更适合成都懒人的选择
有幸在成都生活了四年。成都是不需要早餐的城市，是因为这儿的人早上都起的很晚，除了那些上班族需要早点之外，其他的大多享受慵懒的上午吧。成都是个很懂的享受的城市，所以这儿的时差跟别的地儿不同，下午出来喝喝茶，摆摆龙门阵，打打麻将，夜生活更是丰富的很，很多的火锅店这时候都生意爆满。而上午，开着铺子的没几个，和江浙沪等地截然不同。
我们想去探探成都早餐，可是成都人说，成都没有早餐……
BREAKFAST
成都并不是没有早餐可吃，只是在成都人眼里，好像没有早晨的概念，不管是什么样的吃食，随时都可以吃到；到了下午，也同样有油条和豆花，在成都吃东西，太方便了。
成都人的早餐真的很随便，包子、稀饭、油条、豆浆、面条、米线、面包、牛奶……想吃什么吃什么，什么方便吃什么，有时间的可以折腾一下，进个小食店里吃点好的，没时间的干脆不吃，反正饿不死。或者睡个懒觉起来，早晨中午一并吃，这叫吃早午餐；夜猫子些玩了深更半夜，再找个宵夜吃吃，一吃到天亮，这叫吃夜早餐。
真的，成都那些看似早餐店的小食店越到中午人越多，而那些原本只是卖宵夜的店常常卖到天亮。十年前，我和成都几个餐饮店的大老板们玩夜店，有红杏的，有大蓉和的，之后在人民公园旁的沙洛克吃宵夜，那时候年轻，能吃能喝能摆悬龙门阵，大家边吃边冲壳子，居然吃到东方天际白，买单的时候被告之一人18元，大伙儿不得其解，明明点了这么多东西，一问，方知过了早7点，收费都是早茶的标准了。
成都人的早餐甚至没得周边一些小城镇的早餐有特色。在四川，各地人民吃早餐都有各地的爱好，宜宾人爱吃面、绵阳人爱吃粉、富顺人吃豆花、江油人吃肥肠……我出身在宜宾，记忆中早晨不是在家吃面就是在面馆里吃面，我外婆常给我做的是油条面，菜籽油做的熟油加芝麻油，面里没有汤，用油把面裹起并挑散，酱油、红辣油、花椒油、味精、芽菜、葱花、花生米……一大堆佐料，好好吃哦，这其实就是宜宾燃面。
宜宾人爱吃面，一碗面里讲究多了去了
宜宾的燃面很有名吧，但宜宾人吃燃面板眼还多得很，分素燃（不加肉末的）、荤燃、燃汤（有汤汁的燃面，但不能说是汤燃），宽燃（宽面）、火巴燃（即面捞起勿需甩干水分，吃起来有点粘稠），见黄（即面只煮得七成熟，面色还未变白）……这才是宜宾的一款面，宜宾的面馆里还有辣鸡、干腩、肥肠、姜鸭面等等等等各种面，这里就不一一多说了，我的意思主要是想说地方的早餐更有特色更有代表性而已。
在四川一些地方，早餐要吃干饭，江油、蒲江、富顺等地的特色早餐就是干饭，“在蒲江，全城人们一大早进馆子吃豆花饭你没见过吧，那场面相当壮观。”一个蒲江的朋友告诉我。我记着蒲江县一位女干部也曾这样给我说，一大早她要喝鸡汤，吃鸡肉下干饭，看来，干饭当早餐在蒲江是有民间基础的；一大早吃红烧肥肠这个确实有点重口味，但是江油人民就是喜欢，一大碗热气腾腾的干饭，一碗青笋烧肥肠，一碗醋汤，江油人就稀里哗啦吃开了……
蒲江人早晨最爱的豆花饭
言归正传，现在终于回到成都的早餐上来了。
成都不是没有早餐，而是太多、太杂、太散，感觉啥都有，但极少有人不远万里专程一大早赶到某个店去品尝早餐的，对于人们常提些的一些魅力早餐，充其量在某年某月的某一天的早晨恰好路过这里，时间也还宽裕，顺便就刹了一脚停下来吃了吃而已，硬要让我写写早餐店，那么，我就把我走过路过没有错过的早餐店罗列出来吧。
很多年以前，青石桥的 复兴肥肠粉 火得不要不要的，那时候我们真的是专程要去吃，粉是现做的，一口大锅烧着开水，一个人高高地站在锅边，一手持一个里面装着红苕粉团的漏勺，一手用力拍打粉团，细细的苕粉就从漏勺孔钻出来直接流到锅里，细柔的粉丝就做成了。店铺的主角是那一大锅肥肠，肥肠一根根肥肥亮亮的浮在汤面上，汤奶白滚烫，咕噜咕噜冒着泡泡，刚做好的细苕粉就会装会入竹漏勺里，在这锅汤里冒（氽的意思）熟，然后倒入碗中，加肥肠、加肥肠汤，肥肠肥润柔滑，入口化渣，与软软滑滑的粉一同入口，热热烙烙鲜鲜嫩嫩的，的确很好吃。
后来，复兴肥肠粉店搬了，青石桥虽然也有好多家肥肠粉，但是都不如而今太升北路的 甘记肥肠粉 名气大。现在的肥肠粉店里现做苕粉丝的少了，但甘记还保留了这个传统，肥肠粉分麻辣和白味两种，麻辣的加有芹菜粒，很香，白味的就是肥肠汤粉，底下垫有绿豆芽，我一般要会加一个肥肠结子，就是将一小节肥肠打成一个结在锅里煮熟，加在肥肠粉的面上。其次我还会加一个军屯的牛肉锅魁，军屯锅魁皮酥脆，牛肉嫩，油气重。酥酥脆脆的口感配上柔柔滑滑的肥肠粉，既享口福又能吃饱，所以很多成都人会在这里来吃早餐。
冒节子肥肠粉
除了甘记肥肠粉，我有时也喜欢去 王婆荞面店 里吃王婆肥肠粉。王婆原本卖的是荞面，荞面也是现做的，一砣荞面团，搁在锅上的压面机里，厨师用一木椎一挤压，荞面就像线一样压出来直接入锅煮了，面熟了捞起放入调料碗里拌匀即食。但是我自己不太爱吃荞面，我觉的口感有些粗糙，面也不太劲道，我喜欢吃鸳鸯，鸳鸯即是荞面和苕粉各半混搭，这种口感更有层次，一软一硬，相得益彰。
在王婆荞面馆，我还喜欢配叶儿粑或是冻糕。后俩都是崇州的特产，也是成都人的传统早餐小点。有时候，吃罢王婆荞面，我会再打包几个叶儿粑和冻糕带回家当作第二天的早点。叶儿粑是用糯米粉做的，面面包了大头菜和肉末，这个馅油很重，叶儿粑要和着樟树叶子一起入笼蒸，蒸熟后一夹皮，馅里的油就是冒出来，吃起来润滑有佳啊。冻糕的制作非常独特，先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后二者拌和入缸发醇，最后加生猪油和红糖或白糖，用玉米叶包裹着蒸熟即可。冻糕甜、香、软、糯，相当可口。
王婆荞面馆的叶儿粑也是我的爱
打包回家当早餐的品种在成都的确很多，包子就是其中最热卖的。成都最俏的包子铺你知道是哪家吗？自然是 十二桥包子 喽，这家店早晨7点开门，现包包子现蒸了出售，卖到上午10点左右就卖完关门了。每天不到7点，人们就在店门口排起长队，等开了门，你还得耐心等着人家现包现蒸，然后才有得卖，所以这家店的门口一直排着长队，几十年如一日。十二桥的包子真的好吃吗？我觉得好吃，面皮柔软弹牙，肉馅松软油份重，馅油常常浸在包子皮里，油浸浸的吃起来有一种幸福感。
十二桥包子店，总是在排队
成都名气大的包子外卖店还有 战旗包子 ，战旗包子点多，很多菜市场也有，相对没有十二桥包子俏。当然， 龙抄手华兴街店 的包子也很俏，这家店是下午4点开卖，5点左右就没了，我去过几次，要么队排得太长，要么时间没踩对，所以一次也没有买成功过。仅仅在朋友那里蹭过一个来吃，口感的确不错。
成都还有一种小吃叫蒸蒸糕，糯米为原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细粉，再把细粉用火炒熟。过去成都卖蒸蒸糕的多为挑着担子的游商们在卖，大街小巷时不时都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声，味道糯香甜酥，特别受到了小朋友们的喜爱。但是现在，想吃蒸蒸糕并不容易，因为挑担担的没有了，如果真想吃，得去建设南新路 陆记蒸蒸糕店 ，这家店在此开了好些年了，生意一直很好，吃早餐的人也多，除了蒸蒸糕，店里还有回锅肉包子、红没水饺、八宝粥、炖鸡抄手等等品种可选择。
从前在路边挑担子贩卖的蒸蒸糕
面馆也是成都人吃早餐常去的地方，成都的面馆很多，每条街上基本上都能找出好几家来。但是， 小谭豆花面 算是我们成都独有的。谭豆花原来是成都小吃名店，早些年在盐市口，面条的上面盖一层嫩嫩的豆花，麻辣味，加有香酥的黄豆，我总喜欢把豆花搅得稀烂，粘粘乎乎的裹着面一起吃，那是我家乡宜宾没有的口味，所以感觉很稀奇，很新鲜。后来，盐市口改造，把谭豆花店撤了，后来谭家的子女自己在西门开了自己的店，小谭豆花，卖豆花面、馓子豆花、冰醉豆花、牛肉豆花等等；
兵哥豌杂面 这两年也很火，一口气开了三十四家店，豌豆杂酱面是特色，我有时毛了，会点他家的总统套面，四五种臊子，如豌豆、牛肉、牛肚什么的统统倒入面里，几乎是臊子与面各占一半，这样吃起来很过瘾，但往往是临近中午才能这样吃，因为扎实，早餐和午餐都在这碗面里了。
兵哥豌杂面的总统套面
红灯照 最近也很火，红灯照的红烧牛肉面是特色，牛肉大砣大砣的，又软又化渣，不够的还可以加牛肉，但是太辣，吃辣不到一定段位的是吃不完这碗面的，辣得不行了，只有点一碗焦糖豆花，但是我早餐一般不吃红烧牛肉面，我选胡子面，胡子面是老成都最传统的面，有点像素椒面，没有汤，但是有肉臊子，一点都不辣，适合早晨吃。
红灯照的红烧牛肉面，实在太辣了还可以点个焦糖豆花去去辣
还有两家以卖宵夜出名的面馆，一是玉林小区的 卢记华兴煎蛋面 ，一是城里的 八宝海味 ，这两家都是24小时营业，煎蛋面就是番茄汤加煎荷包蛋面，番茄汤汁早熬好了搁一边，等客人点了面，加上番茄汤，面上盖一两个煎蛋即可。从半夜到凌晨，店里人都很多，主要是夜猫子些，从夜场出来的人们，酒喝多了喝饿了，就来吃一碗煎蛋面。有时店小二端了面出来就喊：“谁是一个蛋？”邻桌一帅哥就回应：“我！”。旁边好些人就噗嗤笑出声把眼光投向他。随即他就说“加一个，我两个蛋！”（哈哈哈哈……）。
煎蛋面，是不吃辣的人的福音
八宝海味也是夜猫子常去的地方，但是去吃早餐的人也有，海味面和红油海怪面是特色，海味面是白味的（凡是不辣的成都人就称之为白味），干发海货加香菇蹄筋等做成臊子，作为调料，这种面都一股浓浓的海味；加了红油的海味面很特色，红油的香辣加上海的腥味，有一种怪怪的口感，所以称为海怪面。
“如果非要说成都人传统早餐，恐怕只能说是稀饭、馒头、咸菜，但成都真找不出一家卖稀饭馒头的名店来，过去，成都人进馆子吃早餐，一般是去一些甜食店。”年过70岁的川菜大师彭子渝有一天和我聊起早餐时这样说，但是，专业的甜食店成都也不多见了，类似赖汤圆、古月胡三合泥等等。最近，我在锦里发现了一家小铺子叫 黄醪糟 ，卖醪糟蛋、粉子醪糟，还有油茶。老成都人早餐爱吃油茶，油茶原是米糊糊，加了馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎、盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，是麻辣味的，很香，不过现在吃油茶的地方非常少，这家店已经很成都了。
黄醪糟的油茶，老成都人喜欢的样式
“老成都人还要吃油条豆浆，但真正好吃的油条豆浆是过去街边小贩制作的，不过现在这些三轮车店已被取缔了，吃油条豆浆只有去永和豆浆，六和豆浆。”彭大师继续说。是的，但是我发现，菜市场附近一般还是能找到买油条豆浆的小铺子，只外卖，不堂食，除了油条，还能买到传统的方块油糕、窝子油糕。哦，差点忘了，最近太古里开了一家店叫 桃园眷村 ，有甜咸豆浆、油条、烧饼、肉松饭团什么的，油条炸的超过泡，很粗很大很诱人！
当然啦，在成都那些著名的名小吃店吃早餐是绝对正确的，龙抄手、钟龙饺、赖汤圆、担担面、韩包子……当然啦，我自己觉得肯德基、麦当劳的早餐也不错，大海湾、唐宫可以叹早茶，银杏神仙树菜馆周末的早茶也巴适。当然啦，图方便是可以去711，所以说嘛，成都人的早餐真的很随便！！！
作者敏一嘴
我去年从沿海回的成都！刚回来还很不习惯！
以其说成都是一座不需要早餐的城市。倒不如说因为吃的太多了！
一方面，成都生活的确很悠闲！打麻将晚了，第二天睡个懒觉，不上班的人九十点钟起床！所以，早餐对成都来说，就不是那么重要了！
另一方面，成都，很多不是早餐的 美食 ，也当着了早餐！
一，白家肥肠粉： 用红薯粉加肥肠，酸辣香浓，就着锅盔一起吃，保证到胃热热的？
二，担担面： 发源于自贡，却发展于成都的担担面，号称中国十大名面！
三，香辣牛肉面： 牛肉很实在！面条很入味！
四，原汤牛肉粉： 起源哪里已经不重要，重要的是很多地方都能吃到，且还吃！
五，饼子夹凉菜： 类似肉夹馍，但选择更丰富，味道更有层次！
当然，你还可以不选择以上主食，只要吃着好吃不饿，那就更多选择了：
一，耙鸡脚： 上过湖南卫视的 降龙爪爪耙鸡脚 ，10元3个，一抿就化
二，烤蹄： 上过湖南卫视的 徐亮烤蹄， 香糯美味，一个足矣
三，风靡绵阳的小吃： 沾沾， 也来成都了。想吃多少就多少！
这么多的 美食 ，你还需要吃没啥味道的包子油条稀饭吗？
作为甘肃人，兰州牛肉面无疑是最好的早餐了，既可以当早餐，也可以当午饭，好吃又不贵，营养又实惠，色香味俱全，来兰州不吃牛肉面枉来兰州了
非上班日上午睡到十一点起床，直接吃午饭，下午出去逛街，晚上聚餐，然后继续玩到很晚。工作日因为晚上睡得晚，早上赖床，起来之后随便吃点或者不吃上班。午餐和晚餐才是一天的重点，所以成都是一座不需要早餐的城市！
成都人的早餐真的很随便，包子、稀饭、油条、豆浆、面条、米线、面包、牛奶……想吃什么吃什么，什么方便吃什么，有时间的可以折腾一下，进个小食店里吃点好的，没时间的干脆不吃，反正饿不死。或者睡个懒觉起来，早晨中午一并吃，这叫吃早午餐；夜猫子些玩了深更半夜，再找个宵夜吃吃，一吃到天亮，这叫吃夜早餐。
真的，成都那些看似早餐店的小食店越到中午人越多，而那些原本只是卖宵夜的店常常卖到天亮。十年前，我和成都几个餐饮店的大老板们玩夜店，有红杏的，有大蓉和的，之后在人民公园旁的沙洛克吃宵夜，那时候年轻，能吃能喝能摆悬龙门阵，大家边吃边冲壳子，居然吃到东方天际白，买单的时候被告之一人18元，大伙儿不得其解，明明点了这么多东西，一问，方知过了早7点，收费都是早茶的标准了。
成都人的早餐甚至没得周边一些小城镇的早餐有特色。在四川，各地人民吃早餐都有各地的爱好，宜宾人爱吃面、绵阳人爱吃粉、富顺人吃豆花、江油人吃肥肠……我出身在宜宾，记忆中早晨不是在家吃面就是在面馆里吃面，我外婆常给我做的是油条面，菜籽油做的熟油加芝麻油，面里没有汤，用油把面裹起并挑散，酱油、红辣油、花椒油、味精、芽菜、葱花、花生米……一大堆佐料，好好吃哦，这其实就是宜宾燃面。
宜宾人爱吃面，一碗面里讲究多了去了
宜宾的燃面很有名吧，但宜宾人吃燃面板眼还多得很，分素燃（不加肉末的）、荤燃、燃汤（有汤汁的燃面，但不能说是汤燃），宽燃（宽面）、火巴燃（即面捞起勿需甩干水分，吃起来有点粘稠），见黄（即面只煮得七成熟，面色还未变白）……这才是宜宾的一款面，宜宾的面馆里还有辣鸡、干腩、肥肠、姜鸭面等等等等各种面，这里就不一一多说了，我的意思主要是想说地方的早餐更有特色更有代表性而已。
在四川一些地方，早餐要吃干饭，江油、蒲江、富顺等地的特色早餐就是干饭，“在蒲江，全城人们一大早进馆子吃豆花饭你没见过吧，那场面相当壮观。”一个蒲江的朋友告诉我。我记着蒲江县一位女干部也曾这样给我说，一大早她要喝鸡汤，吃鸡肉下干饭，看来，干饭当早餐在蒲江是有民间基础的；一大早吃红烧肥肠这个确实有点重口味，但是江油人民就是喜欢，一大碗热气腾腾的干饭，一碗青笋烧肥肠，一碗醋汤，江油人就稀里哗啦吃开了……
蒲江人早晨最爱的豆花饭
言归正传，现在终于回到成都的早餐上来了。
成都不是没有早餐，而是太多、太杂、太散，感觉啥都有，但极少有人不远万里专程一大早赶到某个店去品尝早餐的，对于人们常提些的一些魅力早餐，充其量在某年某月的某一天的早晨恰好路过这里，时间也还宽裕，顺便就刹了一脚停下来吃了吃而已，硬要让我写写早餐店，那么，我就把我走过路过没有错过的早餐店罗列出来吧。
很多年以前，青石桥的 复兴肥肠粉 火得不要不要的，那时候我们真的是专程要去吃，粉是现做的，一口大锅烧着开水，一个人高高地站在锅边，一手持一个里面装着红苕粉团的漏勺，一手用力拍打粉团，细细的苕粉就从漏勺孔钻出来直接流到锅里，细柔的粉丝就做成了。店铺的主角是那一大锅肥肠，肥肠一根根肥肥亮亮的浮在汤面上，汤奶白滚烫，咕噜咕噜冒着泡泡，刚做好的细苕粉就会装会入竹漏勺里，在这锅汤里冒（氽的意思）熟，然后倒入碗中，加肥肠、加肥肠汤，肥肠肥润柔滑，入口化渣，与软软滑滑的粉一同入口，热热烙烙鲜鲜嫩嫩的，的确很好吃。
临沂人从一杯热腾腾的糁开始，配刚炸好的油条，孩子都能吃一大碗。怎么也吃不腻！我是为了糁才早起的人。
正宗米粉
去成都 旅游 的时候 早上9点多出门 开门的早餐店也不算太多 还有些店是刚准备开门 对于这样的现象其实也不足为怪 毕竟成都就是一个生活节奏很慢 人们时刻处于享受生活状态 这样的一个城市
其次呢 这个说法也可以说是对成都 美食 的一种肯定 小吃种类不仅仅多 而且味道真的好吃到哭！ 如果去 旅游 真的可以从早吃到晚 从出门吃到回酒店 嘴巴没法停下来 在成都你只会埋怨 美食 太多 肚子太小
成都人宵夜都爱吃什么？
成都本地人常去的小吃街有：香香巷、城东祥和里、城东海椒市、吉祥街、建设路。
1、香香巷
位于成都市青羊区，是一条充满活力和美食的小吃街。这里有着许多独具特色的小吃，如蒸饺子、肥肠粉、麻辣烫等等。其中最受欢迎的当属蒸饺子了，薄皮嫩馅，鲜美可口，让人回味无穷。此外，这里还有许多小吃摊位，如糖葫芦、小吃串串、鸭血粉丝汤等等，都是不可错过的美食。
2、城东祥和里
位于成都市武侯区，是一条享誉成都的美食街。这里的特色美食包括了各种川菜，如麻辣香锅、水煮鱼、回锅肉等等。此外，这里的火锅也非常有名，特别是川味火锅和串串火锅，浓郁的辣味让人忍不住一再品尝。
3、城东海椒市
位于成都市武侯区，是一条小吃街，这里有许多各种美味的小吃，如烤串、凉皮、烧烤等等。这里的招牌美食当属烤串，新鲜美味，口味也是应有尽有，包括麻辣、孜然、酱香等等。此外，这里还有许多糖果摊位和水果摊位，逛吃两不误。
4、吉祥街
位于成都市金牛区，是一条以小吃为主的美食街。这里的特色美食包括了麻辣烫、烤串、肥肠粉等等。最出名的当属麻辣烫，辣味浓郁，但也是成都最具代表性的美食之一。除此之外，这里的烤串也非常好吃，口感鲜嫩。下次来成都旅行，别再知道去锦里或者宽窄巷子了！
5、建设路
位于成都市成华区，这里整条街的美食都是有自家的店铺，除了各类小吃，还有许多出名的火锅店，烤肉店，各国料理店。这一条小小的街道，可以满足你对美食的任何要求。招牌美食：蜀大侠火锅、周签签锅巴土豆、徐亮烤蹄、叶婆婆钵钵鸡、小东家一骨香、高姐锡纸烤脑花。
以上内容参考：百度百科-海椒市社区
最爱的莫过于啤酒串串烧烤，小龙虾，冷淡杯，几个好友，吃吃喝喝聊聊，好不惬意[大笑]
作为一个成都人，简单的说，热天大家三个一群两个一伙的约起喜欢去街边小店吃“冷淡杯”喝冰冻啤酒、吹牛到深夜。冬天则喜欢去火锅店围起，烫串串、涮毛肚、喝着煮啤酒吹牛到深液！这就是成都人最喜欢的夜宵
要说成都的深夜食堂，九眼桥有太多不能错过的地方。
好望角： 吃喝玩乐样样有，巴适又快活。作为成都的老牌 美食 广场，好望角的slogan分外直白。
因为靠近酒吧和夜场，这里的餐饮大多都会开到凌晨， 甚至凌晨三四点 。 它们面对的食客，或许是醉酒后的城市“不归人”，或许是附近上班的酒吧waiter。 每个人都能找到自己美胃之心的归属，哪怕只是为了暂避一下这难缠的阴雨 。
这家 西昌火盆烧烤 也开了有些年了， 嚼劲十足的五花肉皮，还有冒着油珠珠的烤串串 ，吸引了众多肉食爱好者在深夜光临。
营业时间 ：16:30-凌晨4:00
如果你愿意多走几步路，还可以到 川大小北门附近 ，这里同样隐藏着许多“深夜食堂”。 幸福铁板烧 ，不少川大的同学可能都听过。老板喜欢冲壳子，能从家长里短说到国际局势。
营业时间 ：9:00-凌晨0:30
而著名的酒吧一条街上， 有位女神叫胖妈
关于胖妈的传说，酒吧一条街的“江湖”上已经流传了太多。 在九眼桥摆摊卖卤菜近二十年，不知道喂饱了多少九眼桥醉酒食客的胃 。
热和入味煮得烂 ，是胖妈卤菜的特点。豆腐干浸满了卤水，弹性十足；鸡翅尖一类的肉菜则又耙又烂，几乎到了入口即化的程度。胖妈说， 喝完酒吃点热和软烂的卤菜 对胃会好一些。
营业时间 ：19:30-凌晨4:00
凌晨两点，不睡觉的九眼桥也渐渐有些安静下来。就在要离开的时候，一辆卖夜宵的三轮车匆匆赶来。 我的工作结束了，而他们夜里的生活才刚刚开始。
东城根人民公园 那里，无疑是深夜蹄花的圣地。
我第一次吃老妈蹄花是和朋友去的，着实被惊艳了一下。 满肚子的啤酒，仍然没有压住那一碗蹄花的清香 。白糯温润的老妈蹄花，香辣劲道的老妈面，竟然神奇地让人酒醒了三分。迷蒙中， 只记得朋友们那句， “两层楼的就是最好吃的” 。
因此，那些年每每有朋友从外地来， 总要在酒过三巡之后，到这里整一碗蹄花，吃一碗面， 这似乎已经成为一种 仪式感 。以至于朋友在之后的相聚中，总会说一句： “少喝点，免得待会喝不下汤 。”不去争论哪家味道正宗，范儿姐一般在中间那一家 易老妈吃 。两层楼的店子是通宵营业的，但从夜里10点到凌晨3点，是它最精彩的时光。
主角毫无疑问是这一碗蹄花。入口即化的蹄花没有其他做法的粘腻，沾着秘制的蘸水才会有熟悉的辣味，然后喝一口充溢着芸豆香味的浓汤，只想大呼一声： 这，就是生活。
老妈蹄花：29元一碗
吃蹄花必须来碗老妈面。老妈面10元一碗，不特殊说明的话就是宽面，嚼感更加劲道，不肥不瘦的臊子配上熟油海椒的香辣，一打啤酒也无法驱除的空虚，瞬间被填满。
老妈面：10元一碗
当然，如果你还不过瘾，来一盘卤拼， 郡肝+小肚，25元一份 ，沾着干碟，让蹄花的清香和卤菜的料香在嘴里碰撞，再撩起一大口面，在这个深夜，大大滴满足感油然而生。
卤拼：25元
即使下着小雨，老妈蹄花门口依然停了7、8辆车。这些人来自天南海北， 在蹄花的温暖下，似乎寒冷和不快都已在九霄云外 。
双楠的夜生活肯定离不开少陵路，毕竟整条街都是 MUSE、NO.88和show club 的天下。
一到晚上，比白天还热闹！街对面的各种饮食小店，一般都要到凌晨4、5点才收摊。
生意最红火的店家之一， 烤兔都是现撕现拌 ，站在店门口等的时候，就能闻到香油、辣椒、孜然…等作料的香味。
店铺不大， 平时无法堂食只能打包 ，最多在凌晨的时候，在店门口摆几张小桌子，等大家从对面的夜店嗨完了出来吃点儿宵夜。
蜀炙原烤兔
地址 ：少陵路415号
营业时间 ：9：00--凌晨5:00
置信北街
垂直于少陵路的小街就是置信北街，也是一条 美食 街，大晚上人潮涌动。
范儿姐喜欢的这家羊肉串店，开了5年了。
店面不大，只有4~5张桌子，老板说都是隔壁店排队等位置和从夜店过来的客人为主，基本都是打包，很少堂食。
范儿姐好基友在玉林西路住了十几年，闭着眼睛她也能分辨 左手这家是广东夫妻来开的肠粉店，右边飘着的香味是那家从小吃到大的烧烤 。
第一站来到的是玉林路上无人不知的一家烧烤—— 老刘烧烤 。客人在里面吃，烧烤在外面烤，最大的体验是辣，辣到流鼻涕，一口气来三瓶维他命。
脑花是特色，网友们喜欢上了天 ，范儿姐觉得去腥做得一般。五花肉不摆了，一口下去油爆爆地爽翻！
老刘烧烤
营业时间 ：到凌晨4:00
地址 ：玉林东路3号附13号(近玉林三巷)
不知道是不是雨太大，推着的摊摊遇到太少，终于遇见了一个出没在玉林巷子里的 老字号面筋 ，老板非常有个性，全程冷漠脸
住在这附近的时候喜欢下夜班来一串，说实在现在 2.5一串真的有点贵了 。但是味道还是一如既往喜欢。
老字号烤面筋
营业时间 ：到晚上11点
地址 ：玉林横中街
众多的饭店当中， “嘎嘎鸭脑壳” 也称得上是排的上号的一家 美食 “国度”。
卤煮一类够麻辣，辣到心坎里的那种感觉 ，分量又足。
嘎嘎鸭脑壳
营业时间 :到凌晨两点
地址 :玉林中路1号
店招非常醒目的 老码头火锅 ， 营业到凌晨四点，服务员态度非常好，小哥长得也帅
晚上去还挺有趣的， 这里全是说外地话的人，在各种各样的外地口音里 ，不去春熙路人挤人，这里的确是个好选择。
老码头火锅
营业时间 ：到凌晨4点
地址 ：玉林中路29号(近倪家桥地铁站、玉林生活广场)
靠近二环的 玉林南街 ，范儿姐私以为是最热闹的，大部分 营业到凌晨三点 ，可以打包，外卖。
高原第一家资格烤羊肉、唐妈妈烧烤、糯香掌
营业时间 ：到凌晨3点
地址 ：玉林南路50号
最近建设巷真的是火到不行，从这条街的 美食 就能窥探到成都人的深夜食堂到底在卖什么。
说到建设巷，就不得不提电子科大沙河校区，更不能不提“万人坑”。刚到成都时，听到万人坑三个字总要和近现代 历史 的教材联系到一起的。不过电子科大的万人坑却真真不是那个意思。最早这里是科大的学生宿舍，住客有万人之多，诨号万人坑。
这家开的时间貌似有点久，堂子太小是特色也是硬伤。一直疑惑于到底要坐在哪里吃的同学，只要在门口的板凳上坐一会儿就明白了。前面是堆叠着的冒着热气的格格，喊一碗豆腐脑，虽然不一定有乐山峨眉那么好吃，至少也是足够地道。
从今年夏天开始，走，去建设路买冰粉无疑是对成都好吃嘴的一个重大考验。要是一个姑娘，遇到能帮你去建设路排队买冰粉的男生，那绝对是真爱，一定好好珍惜。至于具体吃哪一家的，全凭爱好了。不管是更成都力捧的童年小吃冰粉娘娘，还是今年新晋杀出来的丫头冰粉，抑或是那边各式各样的糍粑冰粉德阳冰粉之流，喜欢的只管去吃，等天凉了估计关店的会有一大批，但更哥喜欢的娘娘冰粉是绝对不会关门的。
听到老裹裹这个词，成都娃儿一定是心领神会，用现在黑怕的术语来讲，这样的火锅店，存在的价值就在于“ 社会 ”。你问老裹裹是啥子，嗨呀，就是老超哥的嘛，超 社会 懂不懂。当然爱学习的娃娃不要懂，好好学习，记得没事的时候来这里吃一锅重麻重辣，就当是超过啦。
夜晚建设巷最耀眼的所在，就是这条小街了吧，人头攒动，灯光撩人
按说降龙爪爪的第一家店其实是开在川大红瓦寺的。结果现在最火爆的反倒是电子科大旁边建设巷这一家，老板两口子都是80后，据说好吃是天性，琢磨了大半年，寻访了不少老师傅才弄出了现在的惊艳口味。选择其实并不多，经典火锅味，老卤味和冬阴功味，按照成都人的口味优化得很好。如果平时喜欢吃东南亚菜的话，推荐冬阴功，真的有惊喜。和他们广告语上讲的一样，确实是一抿就化了。
说实话，高姐在建设巷的这个烤脑花铺面不晓得开了多久了，之前就已经名声在外。前阵子上了《天天向上》后，更是火得一塌糊涂。排队是家常便饭，晚上要排队，下午也要排队。更哥的同事自从去过一次之后，就有了相思病。要不是住得实在太远，估计那妹儿天天都要吃一道。
但是作为过来人，更哥一直偏爱的反倒是他们家的烤鸭腿和鸡翘翘。只是现在脑花供不应求，不晓得其他的那些还有没得哦。
虽然是一定要打卡的几家店之一，鸡翅包肥肠呀，鸡翅包牛肉啊，形式确实比较新颖，可是要说有多好吃嘛，更哥还是不觉得。真的很咸啊，吃一回要喝半瓶水。喜欢的大概都是重口味。嗯，重口味也挺好的。
徐亮烤蹄绝对是建设路上的传奇，毕竟电子科大的校友，靠卖猪蹄火遍全国，前几年，随便哪个城市哪个踏踏都能见到烤猪蹄的身影。这些年势头不再，不过建设路这家徐亮烤蹄作为烤蹄界的鼻祖倒是生意一直十分坚挺。每次来建设巷，吃一个烤蹄，更像是一种仪式。毕竟，等到年纪大了就再也着不住这样油腻腻的情怀，只能投入保温杯的怀抱了。
似乎随便哪个大学旁边都有个爆出名的煎饼摊子，建设巷这边也有。名气也是不小，不过煎饼果子这玩意最好还是早上吃，之后一天都精神满满，可见一顿好的早饭有多重要。至于更哥为啥大多时间都是丧丧的，是因为根本起不来吃早餐啊。
在更哥看来山城风的串串挤进成都串串前五名那绝对是一点问题没有的，据说老板娘最早就一个人推着自行车在电子科大卖串串香，一步一步做成现在这么大。有点成都老干妈的意思。到了晚上进店打拥堂的大都是年轻人，性价比虽然不比前几年，但依然是这一片吃串串的首选。串串都十分巨大，比如店里最受欢迎的牛肉，多大一片，码料极入味。厚重的锅底堪比火锅，不少科大的学生毕业了还经常会回来吃串串，除了情怀，还有难以割舍的美味。
白天是个卖抄手的小店，到了晚上直接就变身成了神秘小烧烤。大概是经常挂着一个明晃晃的电灯泡，所以得名一盏灯。对于饥饿的学生党来说，简直就是指引方向的指路明灯。资格的成都烧烤，油气稍重，喜欢的爱到不行，不喜欢的视而不见，成都人的喜好总是这样分明。
每一所大学旁边都会有一家好吃的冒菜系列之，来一碗老冒菜。现在成都好吃的冒菜不能叫多，但这里的确就有一家。中午想吃好一点的时候，来这里总是没错的。
新疆大叔的摊摊收了之后，想吃羊肉串那就只能是这家寻欢焖烤了，老板都是80后，年轻人对自己的口味还是拿捏得很好的，五元一串的价格虽说比起路边摊稍微贵了点，但是环境尚可，并且多大一串货真价实才是硬道理。更哥有同事每周都要去吃一盘才能解馋。
我来，我来
火锅 冒菜 烤五花，
串串 鸭头 小龙虾，
锅盔 冰粉 担担面，
兔丁 抄手 叶儿粑。
成都人都是“夜游神”，每当夜晚来临，就是痛痛快快享受美味的时候了。串串香、小龙虾、干锅、烧烤等等，各种“鬼饮食”争奇斗艳，让吃货们不得不整一顿，安抚一番蠢蠢欲动的口胃。
1、抚琴第一烤
地址：抚琴街抚琴小区青田家私附近
推荐理由：抚琴小区青田家私附近的“抚琴第一烤”在城西一带小有名气，生意只好。味道还可以，料足，味大，小土豆火候刚好，鸡脖子越啃越香，怕辣的记到找老板要糖醋蘸碟解辣。
2、李大爷烧烤
地址：蜀通西街18号
推荐理由：
成都
老鸭汤
地址:金牛区蜀通西街18号
成都人的宵夜还是有很多可以选择的。
如果是人比较多的话，可以选择冷淡杯、火锅、串串或者一些深夜仍然在营业的餐馆
如果是一个人或者人少的话，面条、炒饭、路边各种各样的 美食 小吃也是选择之一。
有时候还有深夜在路边摆摊的小吃摊，也是大家光顾的地方，坐在路边，和老板唠唠嗑，吃吃东西，也是很不错的。
其实成都的夜生活是很丰富的，很多 美食 广场都会营业到深夜，最出名的比如玉林生活广场、银泰城商圈、罗马假日广场、蓝色加勒比、339、桐梓林那一片，吃的东西真的多。
我以前有一个四川那边的同事，宵夜一般都是烧烤加啤酒，吃串串火锅和烤鱼，她们喜欢吃麻辣味的小龙虾，这个小龙虾也是我的最爱，不过我喜欢香辣味的，哈哈，流口水了。
老妈蹄花店除了招牌的蹄花外还经营了各种炒菜、卤菜和拌菜，干锅等四川有名的特色菜在这里也都找得到，而且多数蹄花店都是24小时营业的，半夜三四点到这里都还很热闹。很多玩耍的人都要吃一碗蹄花，喝一碗热汤，才算是美妙的一天心满意足地过去了。所以玩到后半夜的你不在乎长不长肉的话，就尽情的去享受这道美味的成都式宵夜吧。
华兴街煎蛋面顾名思义就是在华兴街做出名气、做出口味的一家面店，他家的招牌产品就是煎蛋面。没错华兴街位于成都市王府井春熙店背后，华兴街曾经是一条很古老的街道，破烂的房屋和 时尚 的建筑看起来挺不搭，不久前已经被拆迁了。但是店家发展连锁的店面还是延续了这个名字，一说到华兴街煎蛋面，老成都人很少有不知道的。煎蛋面番茄味道非常的浓郁，煎蛋是调得既散又不很散的那种，面条本身表现只能说一般，但泡在番茄汤头味道非常搭。配面煮的小白菜很新鲜，油很舍得放，整碗面被吃完后这个汤还是烫的，尝一口汤觉得很新鲜，真是要把汤喝到底呢。
华兴煎蛋面是成都出名的宵夜之一，很多夜晚出来散步的成都本地人，外地游客都会闲逛到这里叫上一两吃吃，分量不多不用太担心长肉什么的问题，胃口也得到了满足。
冷啖杯店一般都不供应主食，所谓的“主食”那就是啤酒，也有梅子酒和泡的其他酒提供。主要是提供一些下酒的凉菜，比如毛豆、煮花生、豆腐干什么的。现在很多冷啖杯门店或是从利润角度考虑，也都会提供一些卤味下酒菜，比如卤的猪耳朵切片、尾巴还有四川的麻辣兔头还有炒土豆和虎皮青椒之类以及干锅之类的。还有些门店提供大家熟悉的麻辣小龙虾以及炒田螺的门店也不少，不过我个人是不大推崇在外面小店，此处的“小店”我刻指卫生条件一看就没那么好的店了。不然冰冰冻冻的啤酒，加上这些麻辣刺激的食物豪饮下肚，容易引起负面效果。夏天去成都享受冷啖杯美味，冷啖杯在夏天夜里营业。她是不分贵贱的，它中庸与宽容并存，使它成为成都夏天的马路夜流光。现在已发展成为一种成都以及周边城市的饮食特色，很多餐厅或者门店白天经营其他的食物。晚上就摆出冷啖杯，朋友在一起的吃的开心，喝的随意。
一般都是些龙虾，田螺，黄鳝，兔子，青蛙 ，花生米 ，还有一些饮料 ，酒水 ！
