黑松露，一种生长于地下的野生食用真菌，其外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，切开之后的纹路却格外别致，内部遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。
珍稀且昂贵，其对生长环境非常挑剔，要求阳光、水分或者土壤的酸碱值稳定无变化，产量极低，只能生长在远离污染、植被繁茂、有非常厚的腐殖土的树林里。因此，黑松露有一股森林腐殖土的气息。
黑松露，被称为“餐桌上的黑钻石”，与鹅肝、鱼子酱，并列为“世界三大珍馐”，分为新鲜黑松露和冻干黑松露。
新鲜黑松露不易储存，且储存时间不长，不然味道会消失得一干二净，因此家庭食用更建议购买冻干黑松露。
冻干黑松露既保证了黑松露的完整性，又实现了远途运输和储存，最难能可贵的是它最大限度地保留了黑松露的风味和营养。
那么，黑松露应该怎么吃？简单做法是什么？
黑松露应该怎么吃？黑松露气味独特，味道不凡，家庭日常的食用方法通常有冲饮、泡茶、熟食。
“冲饮”?松露干片可以直接泡水作为日常养生饮用，一次放2-3片在壶中，清水冲洗后加入沸水冲泡，待颜色变成浅**即可饮用。
“泡茶”?松露干片也可冲茶饮用，用干片煮水，然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶，其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶，馥郁香气和醇厚口感充分释放，营养价值亦能充分叠加。
“熟食”?黑松露也可以切成薄片加在肉里一同炖煮。一碗菌香浓郁的炖汤，口感润滑，营养丰富，是冬日进补的最佳选择。松露接触高温时间过长香味容易散失，一般做菜松露最后放。
·?黑松露炖乌鸡
材料?黑松露干片（按每人3-6片的份量）、乌鸡若干，姜片、盐、料酒适量。
做法?黑松露用冷水泡发洗净备用，鸡肉洗净后切成块状并飞水，将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时，起锅前打去浮沫，加入盐即可。
·?黑松露蒸蛋
材料?鸡蛋3-4个、黑松露干片5片、盐、酱油适量
做法?取鸡蛋3-4个，打散搅拌均匀，加入少许盐调味备用；松露干片用冷水洗净后泡发备用；将蒸锅水烧开，放入鸡蛋，加盖，小火慢蒸20分钟后将松露片平铺于鸡蛋上，小火再蒸3-5分钟，关火出锅，滴少许酱油即可。
黑松露是很多人都听说过，它市场上十分少见，使得很多人都不知道黑松露应该怎么吃，为了让大家对黑松露多一些了解，今天我就把黑松露的做法写出来，你们看过以后也就知道黑松露应该怎么吃了。
黑松露怎么吃黑松露的做法1、黑松露可以鲜食
黑松露在意大利和法国是可以直接鲜食的，当地在制作意大利面时，会把黑松露提前洗好，用特殊的切片器，把黑松露切成薄薄的片状我，然后与黄油和奶酪等食材一起撒在意大利面的上面，供人们直接食用，味道特别鲜美。
2、黑松露煎蛋
黑松露可以煎蛋吃，在制作时可以把新鲜的黑松露切成小丁，放在鸡蛋液中调匀，然后放置在通风的地方保存一夜，让黑松露的香味充分融入到鸡蛋中，在第二天取出在平底锅中放油把鸡蛋和黑松露倒入锅中煎熟即可食用。
3、黑松露可以做汤
黑松露做汤也很好吃，最有名的就是奶油松露汤，在制作时需要黑松露两百克，牛奶一百克，面粉五十克，黄油三十克，另外盐和难精以及胡椒粉和鸡汤各适量。
把黑松露切片以后与牛奶一起打成糊状，锅中放黄油化开以后把面粉炒香，然后加入打好的黑松露糊，调匀以后加入鸡汤再加入盐和鸡精，一起熬制半小时，出锅装碗即食用。
