油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似油条又和油条不同。油馍头有的叫面拖有的叫老鸹头，也可以称之为麻烫，总之它是发面油炸后的食品。早上吃油馍头配上胡辣汤是河南人早已习惯了的吃法。那么油馍头怎么做又软又好吃呢？
1、 准备一个容器，放适量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例。然后加入温水，把酵母化开，水的多少根据个人的需求自己撑握，人多可以多加。
2、 然后，我把慢慢的加入面粉，边加边撑拌，待到筷子能把面糊提拉起就可以了。
3、 接下来，在面团里加一小勺食用盐，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，开始饧面。
4、 待面团鼓起很多小气泡就饧好了。
5、 我们把饧好的面团搅拌一下，排除里面的气泡。
6、 用大勺子取出一块面团，下锅里炸，锅里油的温度7成热的开始炸。
7、 面团飘起，翻动一下，炸至发黄就可以出锅了。
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小油馍怎么做好吃
小油馍是一种传统的西安地方小吃，深受当地人和游客们的喜爱。它的制作相对简单，但是要做得好吃，需要注意几点。首先，小油馍的面团需要反复揉搓，让面筋充分发挥作用，制作出的油馍才会富有弹性和口感。其次，制作过程中需要掌握好油温，油馍炸的过久过少都会影响味道和口感，最好掌握好火候。再次，小油馍的佐料也非常重要，推荐使用西安特色的腐乳、辣椒酱等调味品，增加其鲜味和辣味。
如果您想要在家制作好吃的小油馍，建议您把这些重点注意好。另外，为了提高油馍的口感，也可以尝试在面团里添加一些鸡蛋、牛奶等做法，提高馍制品的色香味。还有，不要忘了在油馍上加点香菜等蔬菜增加口感和营养哦。总之，只要您在制作的过程中花费一些心思，小油馍绝对能够制作出令人满意的效果！
