1、超市买的油面可以直接炒，在炒的时候，可以放两个鸡蛋，这样做的油面会更加鲜香，可以先将鸡蛋炒熟捞出，炒好油面后再放入鸡蛋即可。
2、大家在选择面粉的时候绕不开的是“高筋、中筋、低筋”这三种，我们日常最常用到的就是中筋面粉，这三种面粉分别适用于什么样的面食？总的来说就是面粉的筋度越高，做出来的面条也就越筋道不易断，所以做面条首选高筋面粉。有的时候面条过软也会导致煮的过程中断掉，在和好面以后，要经过几步“醒揉抖”才能把面条的口感做到最好。
起热油锅后将红葱头爆香，然后加入肉丝，炒至香味出来，然后依序放入香菇、木耳、红萝卜丝，炒纯二分钟后，加入高丽菜炒至软后，加入二大碗的水及油膏（油膏较甘甜），然后加入油面，炒到水份收干即可盛盘。
