目鱼的家常做法
食材明细
目鱼适量
毛豆适量
茭白适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
1目鱼切花刀。
2热水中过一下定型。
3沥干水分备用。
4处理好的原料。
5起油锅，下毛豆煸炒。
6加入茭白片，略加水煮熟毛豆和茭白。
7加入先前处理过的目鱼卷。
8炒匀后装碗即可
大眼鲷怎么做好吃
猪蹄营养价值很高，味道又很可口哦！而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，有美容养颜的作用哦。所以经常有人把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”（嘻嘻，熊掌是吃不起啦）。而且猪蹄汤有催乳的作用，哺乳期妇女吃也是很好的哦！[size=9pt]
1、把目鱼干泡两小时。一般小的目鱼干比较香。
2、把猪蹄洗干净，（最好是买新鲜的猪蹄，比冰冻的营养高哦！）
3、水烧开后把猪蹄焯一下，等水面上飘起肉沫沫就差不多了！然后把泡好的目鱼干也焯一下。焯过后都要再过水洗干净哦！
4、在准备好的猪蹄里加入一些醋，拌均匀。这样做不仅能使猪蹄更有韧劲，味道更香，而且还能使骨头里面的钙能释放出来，使我们更容易吸收哦！
5、材料都准备好后放入煲锅，大约煮两个小时。（不宜太烂，不然就不香而且很腻了！）
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大眼鲷（diao)，它又称大目鱼，身体呈现鲜红色，分布于印度、印度尼西亚、朝鲜、日本、台湾岛以及中国南海、东海、黄海等领域。民间的做法多以红烧、清炖为主。这种鱼不像是鲈鱼、鲤鱼常见，因此很多人不知道它，其实这种鱼红烧非常美味。
红烧大眼鲷鱼的做法
准备配料：将大眼鲷鱼刮去鱼鳞去除内脏，冲洗干净后两面打一字花刀，加入料酒姜丝腌制十分钟除去腥味。切姜片、小葱段、蒜蓉，小米椒切小圈备用。
开始烹制：锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入凉油（这样在煎鱼的时候不容易粘锅），放入大眼鲷鱼煎至两面微黄倒出。
锅中留底油，放入姜片、花椒、八角爆香，倒入豆瓣酱炒出红油，淋入料酒去腥增香，倒入大眼鲷鱼，加入适量的水，放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油、老抽、味精、鸡粉调味，大火烧开后转小火焖煮二十分钟。放入葱段、蒜蓉、小米椒，大火收汁后即可出锅装盘。
一道美味的红烧大眼鲷鱼制作完成，肉质鲜嫩，鲜味十足，喜欢的朋友可以试下哦！
