酵母粉可以做麦芬，酵母粉主要起到蓬松的作用。
具体做法是混合全麦面粉、低粉、泡打粉、小苏打、海盐。加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀；再加入鸡蛋液，搅拌均匀；这时候可以加香草精华和糖，继续搅拌均匀。
在上一步的液体混合物中加入天然酵母，用蛋抽或刮刀搅拌均匀。分几次加入步骤一的干粉混合物，不用过筛。但最好等搅拌均匀后再继续加入剩下的部分。不要过度搅拌，和到没有干粉就可以了。
模具刷油倒入模具，烤箱150度预热。放入烤箱中层150度，上下火20-25分钟。
麦芬是一种蛋糕，主要由黄油、低粉、鸡蛋、牛奶等材料作成，通过烤箱制作出，色香味俱全，香甜可口。
麦芬蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。麦芬蛋糕可以制作成巧克力麦芬蛋糕、草莓麦芬蛋糕、柠檬麦芬蛋糕等。
你好，没有黄油做不了麦分蛋糕，
蛋糕
无盐黄油125g 鸡蛋2个
淡奶油185g 细砂糖80g
海盐1/4小勺 中筋面粉300g
泡打粉10g lime皮屑5g（我没有就没放）
蓝莓185g
奶酥粒
无盐黄油25g 细砂糖25g
杏仁粉25g 中筋面粉25g
蓝莓麦芬的做法步骤
1. 黄油25g切成小块，和中筋面粉25g，杏仁粉25g，细砂糖25g放入盆中，用手搓揉混合成粒状。如果不是立刻使用就先放在冰箱里冷藏，如果长期不使用，用保鲜袋装好，放在冷冻室保存。
2. 125g无盐黄油隔热水融化，加入鲜奶油，鸡蛋，混合好。
3. 中筋面粉，细砂糖，泡打粉混合过筛，加入海盐，混合好。
4. 混合第2步中的湿料和第3步中干料，搅拌至无干粉即可。
5. 再加入125g蓝莓混好后，加入纸模中，八分满，再表面撒上奶酥粒，放上剩下的60g蓝莓。
6. 烤箱预热350F/180度，入烤箱烤22分钟至表面奶酥粒呈金**。
