是用3—4份糯米（江米）面加上一份白面用温水和面（面要软；可以加入老面以缩短发酵时间），用湿布盖好，放在室内温度高的地方；待发酵后加入适量小苏打粉揉匀，待醒面后就可以包上（要用湿手，否则粘手）用红小豆加白糖自制成的馅（也可以用在超市买的袋装现成的红小豆馅）放入5—7成热的油锅里炸（翻一个个两面炸，街面上卖的可没有用花生油炸的，成本太高了，用大豆色拉油就算是好的了，一般是用普通的豆油）炸成金**即成。想吃老一点的就炸成火红色。每年我在家里也做几次吃，感觉比在街面上买的要好吃和卫生的多。你不妨一试，很简单
1、食材：黄米面200g、温水50g红豆沙馅儿50g、胡麻油适量。
2、和面盆里倒入准备好的黄米面，这里的黄米面是山西的黄小米磨成的面粉！然后把温水一点点的加入，边拌边加水，拌成那种湿湿的颗粒状。
3、然后锅中烧水就要上笼开始蒸了，笼布蘸水浸湿，蒸的时候和好的粉要一层一层的撒，直到所有的小颗粒全部撒完为止。蒸十分钟之后就熟了。
4、刚蒸完的黄米面非常的烫，稍微晾凉一下，把蒸好的黄糕倒入和面盆或者是案板上。
5、面团搓成长条，切剂子。大小随意 这一步和包饺子分剂子有点像，剂子压成薄片，里面包馅儿。
6、锅里倒油，油温高的时候，把大元宝一个个放进去开炸，炸到焦黄面儿即可。
