用料 ?
蛤蜊干 一小把
白萝卜 一段
油、生姜、料酒、盐、鸡精、大蒜花、胡椒粉 适量
蛤蜊萝卜汤的做法 ?
蛤蜊干一小把用适量温水泡一小时
倒入淘米篮放水盆中,顺时针搅动,让蛤蜊干中的泥沙洗净,换水,如此重复,直到洗净蛤蜊干中的泥沙
姜切未、萝卜切筷子粗细的条长约3Cm左右,焯水沥干备用
少许油爆香姜末,下蛤蜊干,沿锅边喷入料酒去腥,略炒倒入热水,水开后转小火焖煮五至十分钟,下萝卜条煮至透明,软烂,调入盐、鸡精关火盛出撒胡椒粉、大蒜花。鲜香美味的汤来啦!
小贴士
蛤蜊干泡发后一定要在水盆中顺时针洗净,免得咯牙
萝卜焯水去除萝卜味,只留下清甜
冬吃萝卜,夏吃姜,冬天到了多吃点萝卜吧!
蛤蜊汤的做法,蛤蜊汤怎么做
蛤蜊萝卜汤的做法
蛤蜊清洗干净,用淡盐水养着,吐沙备用
白萝卜清洗干净,削皮切成小块
蛤蜊放入沸水中煮到开口,捞起备用
清水中加入一点煮蛤蜊的汤水,放入萝卜和姜片,煮一下
萝卜煮软之后,加入蛤蜊,放入少许盐调味,即可
蛤蜊汤好吃的做法:
1、蛤蜊吐尽泥沙后洗净,香菜切末,姜切细丝,豆腐切块。
2、将蛤蜊控净水,直接放入锅中开火蒸。
3、蛤蜊蒸至开口时捞出。
4、锅内原汤中加入适量开水,烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。
5、加入捞出的蛤蜊,加适量的盐调味后撒入香菜末。