用料 ?
鸽子 2只
红烧酱油 1勺
冰糖 20克
葱 1扎
姜片 5片
料酒 2勺
生抽 2勺
红烧乳鸽的做法 ?
锅里小火倒油，放姜片，把葱结煎香出葱油，将乳鸽放进去表面煎一下煎至表皮金黄铲起。然后放冰糖炒到冒细泡焦糖色，这时候把乳鸽放进去翻炒上色。
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炒完糖色后加入2勺料酒，2勺生抽，1勺红烧酱油，大半碗开水一起倒进去煮开转小火焖一下让鸽子熟透。
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这时候转中火，一直用勺装酱油淋乳鸽身上，是为了更好的上色和收汁，等到汁液上浆粘稠的时候，乳鸽也上色完美，可以装盘起锅了。
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你确认你能抵挡得住这道美食的诱惑?。
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红烧鸽子的做法：
主料：鸽子1只、姜片 10克、小葱5克、花生油2勺。
辅料：红烧酱油2勺、蚝油1勺、生抽3勺、冰糖10克。
步骤：
1、红烧鸽子所需的材料，鸽子剪去屁屁跟爪子。
2、烧热锅，下姜片与小葱，爆出香味。
3、把鸽子放锅内反复煎一会儿。
4、倒入葱姜料酒2勺，酱油3勺，挤挤装蚝油1勺左右，红烧酱油2勺。
5、最后放冰糖在锅内。
6、挑出小葱不要，继续反复翻动鸽子一会，火力调小。
7、盖上盖子，小火烧至鸽子完全熟透，汁收9成干左右，关火。
8、成品。
