用料
主料鸽子1只
辅料盐适量生姜两片葱一根枸杞适量
红烧鸽子的做法
1、将鸽子剪开清洗干净。
2、将鸽子放入盘中，均匀的撒一层盐在表面。
3、生姜切丝，葱切段。
4、将葱姜洒在鸽子上，并放点枸杞。
5、加点水。
6、放入准备好的蒸锅里蒸40分钟左右。。
7、取出就可以开动啦。
烹饪技巧
1、盐直接撒在上面就可以了，不用提前腌。
2、因为给宝宝吃所以我蒸的时间比较长，可以用筷子试，能插透就好了。
3、鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
红烧鸽子肉最正宗做法是将鸽子肉用流水冲洗干净，控干水分，备用。
在锅中加入适量清水，放入鸽子肉，加入姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫，小火煮30分钟左右。加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，继续煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。取出鸽子肉，切成小块备用。
在锅中加入适量的油，放入鸽子肉块，煎至两面金黄。加入适量的汤汁，小火炖15分钟左右，让鸽子肉充分入味。最后大火收汁，让汤汁浓稠，装盘即可。
在焯水时，可以加入姜片和料酒，有助于去腥和提升口感。在烹饪时，应该掌握好火候，尽量不要煮过，否则会影响口感和嫩度。在加入调料时，可以根据个人口味和喜好适量调整，以达到最佳口感。?
总之，这是一种最正宗的红烧鸽子肉做法，可以做出美味可口的鸽子肉，口感鲜美，适合家庭日常烹饪。
选购鸽子肉的注意事项
1、选择新鲜的鸽子肉：选择外观完整、肉质鲜红、无异味的新鲜鸽子肉，以保证食品的质量和口感。
2、看清标签：在购买鸽子肉时，需要查看产品标签，了解产品的生产日期、保质期等信息，以便选择新鲜的产品。
3、选择正规销售渠道：选择正规的销售渠道，如超市、食品市场等，以确保产品的安全和卫生。
4、注意卫生状况：在购买鸽子肉时，需要注意销售场所的卫生状况，避免购买不卫生的产品。
5、选择成年的鸽子肉：成年的鸽子肉肉质更加鲜美，而幼鸽肉的口感则较为嫩滑。
