1、原料：蚕蛹500克。
2、我们将蚕蛹下锅煮10分钟，煮熟后用冷水冲凉，再把它们一切两半，把里面的黑心挑出来。
3、然后轻轻地沾上一些水分，再撒上一大把干淀粉，抄捞均匀后锅中烧油，油温五成热把蚕蛹下锅炸至酥脆。
4、然后捞出控油，锅留底油放红辣椒，把辣椒炒酥脆倒入蒜末和炸好的蚕蛹，再多撒点麻辣鲜翻匀就行。
一、 干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用
二、 蚕蛹洗净，清水煮熟
三、 凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯
四、 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹
五、 起油锅，下入蚕蛹，用小火慢炸
六、 炸至蚕蛹微黄捞出控油
七、 锅内留少量底油，小火煸香花椒
八、 把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末
九、 至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味
十、 放入炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干
十一、 加入适量盐，翻炒几下，即完成干煸蚕蛹
1.蚕蛹300克冲洗干净，蚕蛹在很多生活超市都能买得到。花椒一把，红干椒一大把，然后泡在清水中。
大葱白斜切成圈，大蒜两粒，切成片，香菜随便切几刀
2.锅里烧油，烧到微冒青烟，倒入蚕蛹，开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透，然后捞出控油。
花椒和红干椒控干水分。
3.锅内留油，倒入控过水分的花椒，红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜葱白，爆香，起锅，倒入蚕蛹，倒入食盐，胡椒粉，孜然，然后快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻匀后，就可以出锅装盘。
