1、意大利面（Pasta），也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
2、奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一，瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇，其中最著名的是奶酪火锅(Fondue)和奶酪板烧(Raclette)。这两道菜都是用溶化的奶酪制作而成，填充加热，所以通常在冬天食用。
3、意大利调味饭是一种混合了米饭、肉汤、蔬菜、肉类、鱼类和奶酪的食物，而意大利调味饭其实是由马可波罗在中国受到影响后传播回意大利的一种美食。
4、提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
5、奶油甜馅煎饼卷起源于意大利的西西里岛，如今被广泛传播到了世界各地，奶油甜馅煎饼卷是将奶酪填入酥脆的油炸面包筒里而制成，可以蘸着巧克力酱、巧克力酱食用。
材料：
1个小洋葱、2或3瓣大蒜切成蒜末、2杯意大利米、0.5杯白葡萄酒、6到8杯高汤（蔬菜汤或者鸡汤）、1到2汤匙黄油、1杯磨碎的奶酪
以上材料大概可以做4-6份烩饭。
步骤：
1，温汤。打开炉火，所有的汤先放入小锅中小火加热，当汤开始冒热气的时候，就开始做饭。
2，炒菜这是意大利烩饭的基础，通常都需要洋葱，但是除此之外，你还可以加入任何你喜欢的调味料、香料和食材。中高火，在平底锅中加橄榄油或者一点黄油（传统是加黄油）炒到洋葱变成半透明并散开，再加入大蒜和其他调料，炒到有香气。
3，将米倒入菜中，搅拌到所有的米粒都被油脂包裹，如果油不够，就再加。百分HOW提示：足够的油是必须的，不能节省。再继续搅拌到米粒的边缘变成透明的（米粒中间还不透明），这时你就能闻到烩饭散发的迷人香气。
4，撒入一点白葡萄酒可以添加另一层味道并且去除锅底的结块。加入0.5杯左右的白葡萄酒，翻拌炖煮到酒汁完全被吸收，锅里的米饭即将收干水分。
5，开始加入步骤1中暖好的高汤，一次只加一勺，等煮到快完全被米饭吸收时，再加。
这样一次次地加入并且翻拌炖煮，可以在米粒间产生美味的米浆，所以这个步骤不要匆忙也不能减省，当然，这需要预备足够的高汤。
大约煮12分钟左右，估计米饭将熟，就可以开始调味。加入盐和其他你需要的调味品。完成的味饭，必须看起来粘稠度一致，吃起来有嚼劲。粘稠度的判断可以这样：用铲子在锅里划一下，米饭分开要慢慢地才能重新融合在一起，就是可以了。
