主料鸡腿1只干木耳20克干香菇50克 辅料蚝油适量料酒适量生抽适量胡椒粉适量白糖适量葱适量姜适量
步骤
香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤11.主要原料，鸡腿去骨、泡发好的木耳和香菇。
香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤22.香菇为更入味，切块或切十字刀。
香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤33.木耳洗净掰小朵。
香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤44.鸡肉切一字块。
香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤55.切好的鸡肉放入碗中 ，分别加入蚝油和少许白糖。
香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤66.加入料酒。
香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤77.加入生抽。
香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤88.加入胡椒粉搅拌均匀，腌渍20分钟。
香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤99.腌渍好的鸡腿肉加入木耳和香菇拌匀。
香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤1010.拌匀的鸡腿、香菇、木耳放入深一些的盘中，放上切好的葱姜丝。
香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤1111.放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右即可。
干的香菇怎么做好吃又简单
香菇蒸鸡，随便做做都好吃的菜~的做法
首先用温水将干香菇泡发。
★干香菇根据大小和个人喜好挑选即可。也可以用新鲜香菇来做，新鲜香菇更滑，但干香菇更容易吸收调料汁的滋味，味道会更好。
新鲜的琵琶腿洗净擦干水分。
★做这道菜，用鸡腿肉的口感最好，不要用鸡胸肉（太柴）。琵琶腿指的是鸡大腿与鸡爪之间的部位，形状像琵琶所以叫做琵琶腿。用鸡大腿来做也可以。
将鸡腿剪开，使骨肉分离。将骨头取下。
去掉骨头的鸡腿肉切成大块。
在鸡腿肉里加入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉。充分拌匀，然后腌制20分钟以上。
★如果没有量勺，白胡椒粉用指尖挑少许加入即可，或根据个人口味添加。
★做好用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏（4℃），需要的时候取出来进行后续步骤。但在冰箱保存时间不要超过24小时。
泡发的香菇挤干水分，切成厚片（或切块）。另外将姜切片、葱切碎、蒜切片。
锅大火烧热，倒入植物油。油热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味。
然后倒入腌好的鸡腿肉（连同腌鸡肉的调料汁，全部倒入），快速翻炒，直到鸡肉全部变色。
然后，倒入香菇片。继续翻炒1分钟，就可以出锅了。
将炒好的鸡肉盛入碗里。将鸡肉碗放入蒸锅，蒸锅大火烧开上汽后，转中火蒸15分钟（或者用蒸箱，100℃蒸17分钟。我用的是蒸箱）。
干香菇蒸鸡腿
其实只要用到了干香菇，那么就特别提味，加上鸡腿十分滑嫩，真的太好吃了，汤汁泡饭绝绝子。(因为医嘱不可沾辛辣，所以你们自己想加葱姜的随意)其实给小孩吃的话，建议不用加了，一点都不腥，而且非常好吃，信我的话就做做看。零厨艺也完全OK哒！
用料 ?
鸡腿 2只
干香菇 6朵
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
香菇蒸鸡腿的做法 ?
鸡腿泡去血水，用厨房纸巾擦拭多余的水分，用刀切几条口子，便于入味和蒸熟
料酒+老抽+生抽
将调味汁淋在鸡腿上，揉搓均匀，腌制半个小时
将干香菇开水泡发半个小时，切成片放在鸡腿上面。将容器放入开水锅蒸半个小时。
看吧，非常香啊
这个鸡腿汤汁记得拌饭，我吃了两碗饭
小贴士
只需要简单的食材，营养健康美味，对于减脂人群、病患、老人小孩来说都非常适合。
