干香菇西兰花胡萝卜
虾仁粥做法
食材准备：干香菇，大虾，香菇，西兰花，胡萝卜
1.首先我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。
2.准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用牙签挑出虾线。
3.小葱头几根切成段，胡萝卜半根先切成片再切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用热水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。
4.然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。
5.食材全部准备好以后我们开始制作，把砂锅烧热加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，然后加入适量的开水，倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌。
6.注意一定要加开水并且不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。
7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香，我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌
虾的营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
干香菇的食用方法
宝宝成长到六个月之后，妈妈每天都需要制作各种辅食给宝宝吃，可是时间长了，宝宝开始对那些蔬果泥和米糊腻了。
其实长时间进食重复的食物，无论是大人还是小孩都会排斥的，妈妈不妨换一种食材，制作一些特别且 健康 的食物。
其实在制作辅食的过程中，许多妈妈都会放香菇粉，因为香菇粉营养且 健康 ，如果在家能够制作香菇粉储存更好了，不用在市面上购买，这样食用更安心。
当宝宝不喜欢吃日常频繁吃的辅食的时候，妈妈不妨花一些时间，学习制作不一样的辅食，比如香菇粉。
香菇一向拥有“山珍”之称，里面含有大量的矿物质以及维生素，补充宝宝体内所需的营养，同时它还是对抗佝偻病的重要食材之一，所以妈妈在家制作香菇粉，每次需要的时候，挖一勺不仅 健康 且营养，还带来好口感。
今天让我们一起在家制作无添加的香菇粉，这样就不用市面上买了，营养无添加，宝宝吃得更加放心。
使用的食材有干香菇，丰富的矿物质和维生素，能够维持宝宝身体机能的正常代谢，加入富含脂肪和蛋白质的黑芝麻，有助于宝宝体内红细胞的生长。
跟着厨工爸爸做辅食
香菇粉
食材列表和月份
参考月龄：7M+
操作时间：35分钟
干香菇：100克
黑芝麻： 3 0克
食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量
详细步骤分解
干香菇倒入水中。
加一勺面粉倒进水里。
下手将干香菇清洗干净。
洗干净的香菇放入烤盘中。
上下火110度，烤40分钟。
黑芝麻倒进筛网里，将其清洗干净。
黑芝麻倒进平底锅，小火不停翻炒，黑芝麻炒熟即可盛出。
烤好的香菇取出来，将香菇撕碎。
香菇倒入干磨杯里，黑芝麻也倒进去。
将其干磨成粉。
香菇粉倒进平底锅里。
小火翻炒5到6分钟即可出锅。
这一份香菇粉适合7个月以上的宝宝，储存放密封罐里，每次想要添加时，挖一勺即可，所以想要宝宝 健康 成长，那么妈妈不妨学习制作这道美味营养的香菇粉吧！
厨工爸爸做辅食经验总结
清洗香菇的时候，放入面粉，让清洗更加彻底。
烤箱提前预热，更好均匀加热香菇。
干磨之后的香菇粉，小火翻炒，直到表面水分收干。
知识拓展
这份无添加的香菇粉不仅能够调味，同时还能够补充宝宝体内所需的营养。
比如黑芝麻有助于红细胞的生长，对于发量少的宝宝，可以多吃黑芝麻，帮助乌发和长发，还能补钙，让宝宝长个子呢。
所以，妈妈不要在外面买香菇粉了，在家就能够制作香菇粉，好吃且 健康 ，零添加让妈妈更加安心。
你家宝宝是否喜欢吃香菇粉吗？快来评论区告诉我吧！
干香菇的食用方法
干香菇的食用方法，香菇相信大家都不陌生，干香菇大家就更熟悉了，干香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。下面跟着我一起来看看干香菇的食用方法，希望对你有用！
干香菇的食用方法1
1、干香菇是一种干货，吃干香菇之前要提前泡发，泡发以后就可以和鲜香菇一样吃了，我们可以用香菇来炒肉片，也可以和鸡肉一起煮，这种吃法都是很不错的，干香菇用来煲烫也是特别不错的一种吃法。
2、香菇也可以用来做一些馅料，可以和碎肉一起混合好，然后再做饺子，也可以用香菇和碎肉一起混合做肉包子，也可以用香菇和碎肉一起做一些蒸肉和一些碎肉混合好后再放进豆腐里一起蒸着吃。
3、也可以用香菇和冰糖一起炖香菇吃，可以用来治疗急慢性肾炎，香菇也可以用来炖鸡，炖排骨都是特别不错的，香菇也可以用来炖鲫鱼，也可以和红枣一起来炖肉类都是特辊的有营养的。
4、香菇也要以和茯苓一起煮成粥吃，有很好的补脾的作用，同时香菇也可以用来煮茶，吃起来有很好的促进钙质的吸收。
香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等为主要食材，经长时间熬煮得到的一种美味养生粥，它保留了香菇和牛肉中的丰富营养，而且口感软糯细滑，容易被人体消化和吸收，今天为大家介绍的是香菇牛肉粥的功效与作用，同时也会为大家介绍香菇牛肉粥的做法，能让大家知道香菇牛肉粥怎么做。
香菇牛肉粥的功效与作用
1、滋补身体
滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康。
2、补脾健胃
补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨。
香菇牛肉粥的做法
1、香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开。
2、放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用。
干香菇的食用方法2干香菇为何味更浓
一般而言，绝大多数食物都是新鲜的时候吃味道好。但香菇可能是那少数例外中的一个。如果不考虑质地和口感，而仅从味道上来说，干香菇比新鲜的香菇要更香。
这里所说的香，在科学术语上其实是“鲜味”。食物中能够产生鲜味的物质主要有三种：谷氨酸盐、肌苷酸盐和鸟苷酸盐。多数食物中都含有这些鲜味物质的前体，在适当的条件下释放出来，我们就尝到了“鲜味”。一般而言，海带、豆类、土豆、肉、鱼等食物中含有比较多的谷氨酸盐，牛肉、鸡肉、鱼虾、猪肉等含有很多肌苷酸盐，而蘑菇尤其是香菇含有丰富的鸟苷酸盐。这些食物因而也就天然具有相当的“鲜”味。
这些鲜味物质在新鲜的食物中可能以其他形式存在着，只有当释放出来才能产生鲜味。而一些加工处理有助于它们的释放。比如大豆，直接炒黄豆、煮黄豆、磨豆浆、点豆腐都无助于其中谷氨酸盐的释放，但是如果把黄豆发酵，做成酱油或者豆豉，其中的谷氨酸盐含量就能够大大增加。
香菇的鲜味物质主要是鸟苷酸盐。它是由香菇中的其他物质转化而来的。在干燥的过程中，这种转化会大大增加，因此干香菇中的鸟苷酸盐含量会比新鲜的.时候高很多。类似的过程也发生在鱼干身上，不需要任何调料，鱼干就会比新鲜的鱼的鲜味要浓郁得多。
更有趣的地方还在于，当谷氨酸盐与肌苷酸盐或者鸟苷酸盐混在一起，产生的鲜味要强烈得多。这也是为什么把香菇和鸡肉一起煮会很鲜美，而香菇和青菜一起炖就不鲜的原因。
在中国南方有“煲汤”的传统。人们经常把老母鸡和香菇、木耳这样的东西煮很长的时间，最后得到味道很浓的汤。老母鸡的肉和骨头中，含有比小鸡更多的鲜味物质，长时间的加热有助于它们的释放。而香菇、木耳这一类的原料中也含有鲜味物质。各种鲜味物质都被释放出来，协同作用，就产生了非常浓郁的鲜味。
不过，需要知道的是，产生鲜味的这些物质跟营养没有什么关系。一碗“煲”得很香的汤，并不意味着就更加“有营养”。营养是取决于什么东西被吃进了肚子里，而不管它们是在汤里，还是在肉或者菜里。
干香菇虽然没有鲜香菇姣好的外貌，不过味道的确是略胜一筹，不得不让人佩服啊！
