前言
我认为好的红烧肉应该是入口软糯，肥而不腻，关键还是慢工出细活了。
材料
主料：五花肉500g、百叶结250g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、糖2大勺、料酒适量、酱油2大勺
百叶结炖肉
1
准备好材料
2
热锅坐油放姜，六成热时，倒入五花肉煸至吐油.
3
加料酒、酱油煸炒上色，加开水没过肉，大火烧开后改小火炖一个小时。
4
加入百叶结
5
调入糖、盐，继续炖半个小时即可
6
搭配上米饭食用，能多吃两碗饭哦。
小贴士
慢工出细活把肉炖的糯糯的，吃起来才香
肉烧百叶结
用料 ?
五花肉 500g
百叶结 150g
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
八角 2个
桂皮 1个
干辣椒 2个
冰糖 10g
姜 3-5片
百叶结烧肉的做法 ?
百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。
五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。
热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。
加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。
放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟。
